10月黃金周餐飲

❶ 提問：十一黃金周快來了，餐飲店長該怎麼管理員工，提升營業額，技巧都大方的丟過來吧。

對餐飲門店來說，店長有著重要的承上啟下的作用，管理得好不好直接影響著餐廳的業績。那麼店長如何才能做好中間的這個「夾心餅」的角色呢？蓋雅工場為你總結為以為5點：
1. 同每一位員工進行單獨溝通。
和店員進行溝通是店長的主要工作職責之一，也是必須掌握的一種溝通技巧。只有溝通得好，很多工作才能順利展開，才能不斷提升團隊的凝聚力，提高銷售業績。要想深入了解，店長就要同每一個員工進行單獨的溝通。
2. 了解員工特長。
學會和下屬員工進行溝通是店長管理的基本流程之一，「了解員工特長」才是溝通的關鍵。知道員工的特長才能在分配工作任務時做到有的放矢，合理安排，有效提升門店的經營效率，提高銷售業績。
3. 每一項工作都要責任到具體的人。
店長制定的每項工作內容，一定要嚴格按照相關時間節點要求，將每一項工作都責任到具體的人，並提出明確的要求。
4. 讓每一個員工都把事情做好。
「把事情做好」是對員工的最基本要求，但若要求團隊里的每一個員工都把事情「做好」的確是一件不容易的事。
店長如何通過管理流程來監督員工把事情做好?這就要求店長必須具備很強的執行能力，也就是說店長首先就要在工作的各個環節上嚴格要求自己，只有店長按流程嚴格去執行了，員工才有可能從一開始像鴨子一樣被趕著上架，慢慢變成像鳥兒一樣天黑就會主動歸巢。
5. 日常工作內容和細節。
在門店的日常工作流程中，哪些順序和細節是店長必須掌握的？從員工「到崗」到最後「閉店」都有哪些工作要處理？作為店長，對這些日常工作內容和細節，一點要清晰明了，盡力做到最好。
店長既是管理者又是執行者。一方面，餐飲行業人員流動頻繁，另一方面，新生代員工逐漸成為勞動力主力軍，他們個性十足，所以，如何管好人留住人也就顯得尤為重要。

❷ 黃金周的意思

「黃金周」是從日本舶來的休假方式。1999年，中國國務院公布了新的《[1] 全國年節及紀念日放假辦法》，決定將春節、「五一」「十一」的休息時間與前後的雙休日拼接，從而形成7天的長假。
1999年國慶第一個「黃金周」，全國出遊人數達2800萬人次，旅遊綜合收入141億元，假日旅遊熱潮席捲全國。長假制度也被視為是拉動內需、促進消費的一大舉措。
2013年10月17日，商務部召開例行發布會，介紹1-9月份商務運行情況。商務部新聞發言人沈丹陽在回應「取消黃金周」的建議時指出，黃金周對消費的增長貢獻很重要的。
網民呼籲恢復黃金周，並且取消調休拼假。有超過七成的公眾表示對現行制度不滿。 「中國式休假」將迎來變革。
2015年10月1日，是「十一」黃金周首日，這個國慶長假也是國內景區按照最大承載量實施限流的首個黃金周，全國至少有故宮、九寨溝等16個知名景區提前發布了「限客令」。
據商務部10月8日發布的「十一」黃金周消費數據，10月1日至7日，全國零售和餐飲企業實現銷售額約10820億元，同比增長11%。這是我國自1999年確立黃金周以來，零售和餐飲消費首次破1萬億元大關。數據顯示，2014年國慶黃金周，全國零售和餐飲企業銷售額約為9750億元；今年春節黃金周為6780億元。

❸ 什麼時候是餐廳行業的淡季，幾月份

酒店淡旺季和諸多因素有關，如當地的旅遊資源和氣候條件、經濟活動以及大家的公共假期都有關聯，會有地區差異。一般來說，淡季時間：11月至次年3月，平淡時間：4月~6月，9月~10月（不包括十一黃金周），旺季時間：7~8月。十一黃金周像五一和端午節這樣小假期也應該算是酒店的小旺季。
1：旅遊資源和氣候條件：冬季是海南旅遊的傳統旺季，這時候海南的酒店價格會上漲；北京的春秋季雖然短暫，但是北京最好的季節，這期間是北京酒店的旺季。

2、經濟活動：廣交會期間，廣州的酒店是旺季。

3、公共假期相關聯：如春節、十一長假，寒暑假等，多數人只有這時候有時間旅遊、休假，這時段基本上都是酒店的旺季。

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酒店淡季促銷方法
1、酒店銷售根據市場環境，在旅遊淡季時將進入客源入住低谷。酒店要將銷售預測、銷售計劃做到「未雨綢繆」,才可將酒店收益持續提高；

2、制定一系列淡季促銷方案；
3、加大協議公司拜訪力度，增強本地協議客源入住比例；
4、加強主流中介溝通，通過中介訂房優勢，擴大中介客源比例；
5、利用酒店現有資源，可採用各種促銷方法。例：優惠價格促銷、精美禮品促銷、含消費券促銷、含早餐促銷、休閑房、簡訊促銷（根據電腦中客史信息發送簡訊）、發放宣傳頁方式 （根據附近市場物業公司、咖啡廳、醫院、家庭小區、大學門口、酒吧等）等；

❹ 十一為什麼被稱為黃金周

黃金周從1999年「十一」正式開始。當時國務院專門出台了文件，其主旨還在於刺激消費、拉動內需。由於國慶大慶以及天氣等原因，1999年「十一」期間的旅遊並不火爆。

春天是出遊的好時光，2000年「五一」黃金周，人們利用長假，紛紛出遊。大部分傳統旅遊景區人如潮湧。當時媒體紛紛用「井噴」來形容這種突如其來的旅遊大潮。當年我省泰山景區創下一天接待5萬人以上的最高紀錄，這個紀錄至今沒有打破。在車站和景區，人們排隊等車等索道，一等就是幾個小時。票難買，房難訂，車難行……這種情景，很多人至今歷歷在目。

摩肩接踵的旅遊人群，讓所有的旅遊熱點地區的景區、賓館、交通、餐飲等感受到了前所未有的壓力，以致出現了暴利宰客的行為，住宿、餐飲的價格成倍上漲。

從那時起，人們驚奇地發現，原來黃金周蘊藏著這么多的「黃金」，媒體用「缽滿盆滿」來形容商家的收獲，用「假日經濟」形容黃金周的新動力。從那時起，旅遊包機、旅遊專列等開始進入人們的視野，手持護照出境游的人也開始多起來。也就是從那時起，真正的大眾旅遊熱潮開始了。
參考資料：http://news.sina.com.cn/c/2005-10-01/08017081476s.shtml

❺ 十一黃金周有幾天

十一黃金周有7天，從10月1日至7日。2012年中秋節和國慶節連在一起了，從9月30日一直放到10月7日，連續8天，成為「最長黃金周」。

黃金周歷來是旅遊旺季，如若外出旅行，酒店、機票最好提前預訂。

❻ 2010年「五一黃金周」時期，旅遊景點門票、賓館、餐飲費用因人員劇增而比平時漲價30%—50%，收入又創歷史