黃金艾爾啤酒

① 艾爾啤酒都是混濁型的嗎

艾爾（Ale），又稱為頂部發酵（Top Fermentating）。使用該種方式發酵的啤酒，酵母位於啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發酵。這種發酵方式適合溫度高的環境，約16℃~24℃最佳，這樣發酵的代謝產物能更多樣。比如會產生醯類和酯類，這些物質極大地影響了啤酒風味，也是艾爾啤酒當中復雜香氣的重要來源。

② 國產艾爾黑啤酒比較便宜，是不是真正的黑啤酒有沒有造假的喝了對身體會不會不好

艾爾黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠勝普通啤酒，口感醇厚，感覺稍帶點苦味，但是沒有普通啤酒的澀味感覺。這款產品的酒精度也稍高，喝著感覺口味稍重。總的來說，艾爾黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當棒的。

③ 請問一下，艾爾啤酒喝什麼牌子的好喝啊

64.上氣啤酒好喝啊，絕不添加酒花浸膏、酒花油、香 ，精、糖精、色素等工業試劑 那非常到位了，可以到達人生巔 峰了

④ 請問國內能買到哪些比較好的金色艾爾啤酒

淘寶或者看看一些比較出名的啤酒經銷商都行吧。有一些比較好的牌子的話國內應該都有比較多的渠道能買得到，像pit caribou這種口碑不錯的，可以直接詢問他們購買渠道。順便也給大家安利一下這個牌子，旗下很多款風味獨特的精釀啤酒，在加拿大比較出名。聽說最近已經打入中國市場，強烈推薦，我去他們家的酒吧嘗過La Blonde de L'Anse金色艾爾啤酒經典款，口感非常棒，有機會可以嘗試一下。

⑤ 黑啤酒，艾爾黑啤。

�0�2�0�2�0�2 藍寶黑啤酒現在已經更名為艾爾黑啤酒，是北京艾爾集團授權給廣州藍帶集團之北京藍寶酒業生產的。�0�2�0�2�0�2 藍寶(艾爾)黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠勝普通啤酒，口感醇厚，感覺稍帶點苦味，但是沒有普通啤酒的澀味感覺。這款產品的酒精度也稍高，喝著感覺口味稍重。總的來說，藍寶黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當棒的。

⑥ 艾爾啤酒比較出名的有哪些

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點巧克力的味道的～波特啤酒

⑦ 27艾爾啤酒多少錢一箱

88.好吧！我是猜的

⑧ 精釀啤酒到底分成哪些種類艾爾白啤好喝嗎

基本分類：艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）
啤酒常見類型：
⑴ 小麥啤酒：
德式小麥：原料為50%以上小麥芽，其餘為大麥芽，由於酵母不過濾，酒體像飄散黃泥土般渾濁，但也帶有獨特的酵母香，同時還有香蕉、丁香的味道 （例：奧利特菠蘿小麥）
比利時小麥：與德式小麥相比，多了柑橘酸與豐富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆擊敗芒果）
美式小麥啤：它大大降低了啤酒中酵母發酵帶來的香蕉酯味和丁香酚味，麥芽方面只呈現更多的小麥麵包味和基本大麥麥芽甜香味，與德式小麥啤大不相同。同時，投入更多酒花使得整體苦度上升，味道和香氣中帶有非常濃郁的美式酒花香味，柑橘味、熱帶水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。
⑵ IPA：產生於英國殖民印度時期，為了便於長時的海上運輸，這種啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。IPA一般為干型，呈深琥珀色，常帶有熱帶水果味。
英式IPA：通常酒精度不高，有圓潤的麥芽香，會用一些英國產的麥芽，多出了餅干與焦糖的甜美味，苦味優雅宜人，會有泥土、香料、草葯味等，整體非常平衡
比利時IPA：由於使用了比利時酵母，會有果味和辛辣味，來自比利時的酒款顏色會淡一些，發酵率會高一些，和三料相似，只不過用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高，味道也復雜
美式IPA：明顯的酒花味道和苦味的，能夠表現出IPA中使用的現代美式或者新世界酒花品種。在麥芽和酒花的平衡上更偏向於酒花味道，干凈的發酵情況，干凈的收口
Double IPA：酒花味道強烈，高酒精度，雖然重酒花但是酒體干凈，收口乾爽，而且沒有刺激感，適飲性對雙料IPA來說是個非常重要的指標，雙料IPA並不是一類厚重，需要小口喝的酒。雙料只是象徵性的形容這個風格要比普通版本的IPA更加濃烈，除了雙料以外還會用帝國等形容詞
新英格蘭IPA:溫和、柔軟、飽滿、順滑的口感，啤酒花帶來果汁般的香氣和滋味，酵母產生的核果，熱帶水果的酯香作為補充，苦度不高
6個特徵區分新英格蘭IPA和其他類型IPA
① 在穀物使用上會挑選高蛋白質的麥芽，例如小麥或燕麥
② 使用當代的水果香突出的啤酒花類型
③ 抑制苦味，減少在煮沸時酒花的投放量，增加迴旋沉澱時酒花的投放比例
④ 調整水質，氯化物水平比常規IPA要高
⑤ 選擇低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母類型
⑥ 特殊的干投方法和安排，包括在發酵期間的干投
⑶波特：在18世紀，有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝，結果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，於是就有啤酒商開始直接釀造這種風味的酒，而它也因此得名「波特」
波特啤酒的口感非常順滑，極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味，還帶有一點巧克力的味道。
⑶ 世濤：是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭後，在當地改良產生的啤酒，它直接將大麥焙烤後釀造，釀出來的酒帶有焦味，異於啤酒花苦味和銳利感。
甜世濤：非常深色，帶甜味，酒體飽滿，稍微帶烘焙味，讓飲用者想起奶油咖啡，或加甜意式濃縮咖啡的感覺。
燕麥世濤：非常深色、酒體厚重，烘焙味、麥芽味與燕麥味道相輔相成的艾爾。其甜度、平衡度、麥芽印象因配方不同變化。
帝國世濤：味道濃烈，厚重，焦香的烘焙麥芽有著深色水果或乾果的味道，有著溫暖的，又苦又甜的收口。味道濃郁，各種味道融合在一起創造出一種復雜的、和諧的美酒
⑷ Trappist修道院：包括單料、雙料、三料等，多為深褐色，味道豐富，高發酵度，強殺口感，襲人的酵母味道。一些會有烤麥芽的香味，可能會有李子、葡萄乾、黑櫻桃巧克力和焦糖味道。
⑸ 歐洲酸艾爾：
①柏林酸小麥：清淡、爽口、酒精度比較低的德國小麥啤酒，有干凈的乳酸味道和非常強的二氧化碳含量，有比較輕的生面團的麥芽味道來支撐自然的酸味。沒有酒花的味道，可能會有一些淡淡的酒香酵母的霉香。
②法蘭德斯紅色艾爾：富含酸味，復雜果味，很像紅酒而又有麥香支撐的比利時風格艾爾。乾爽的收口和單寧的味道可以讓人聯想到一支精緻的紅酒。
③ 蘭比克：布魯塞爾地區傳統的經過自然發酵釀制的啤酒，通常不經過二氧化碳充氣，是一種相當酸，經常有適度的酒香酵母臭的比利時野生小麥啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麥芽的甜味，可以陳放，陳放後會有更豐富的味道。
④ 貴茲：是指陳年的蘭比克啤酒，混合新釀的蘭比克啤酒，經過二次發酵而成。殺口感很強，非常爽口。自然發酵的特徵帶來了非常有意思的復雜的味道，有著豐富的野生酵母的谷倉味道，馬毯子的味道，皮革味道，混合著柑橘味道和酸味。
⑤ 水果蘭比克：水果蘭比克的釀造經常像貴茲的釀造一樣是由不同年陳的蘭比克混合而成。水果是在陳釀的過程中加入的，酵母和細菌會把水果中的糖分消耗掉。
⑹ Gose古斯：外觀渾濁，二氧化碳的含量很高，發酵並有果味的小麥艾爾。伴隨淡淡的香菜味和鹹味，苦度較低，非常鮮活，發酵度高。
⑺ 塞松：最早是農夫釀制給自己喝的啤酒，手邊材料都可能成為原料。淡色、新鮮、高發酵度、苦度適中、烈度適中，收口非常干。通常有很強的殺口感。使用非大麥的穀物和香料增加復雜度。
⑻ 美國野菌艾爾：美式野菌艾爾主要是通過在基酒（例如賽松，IPA等等）上，添加布雷特酵母或者細菌進行釀造，而基酒也可以是各種風格的啤酒。
⑼ 德國型皮爾森：酒體清淡、高發酵度、金黃色，是一款下發酵的德式苦啤酒，展現了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香，麥芽味道強烈卻無半點雜味。

⑨ 製作艾爾啤酒酵母可重復利用嗎

將糖類轉化成為酒精和CO2，以及風味物質發酵結束後從罐底回收酵母，可再次使用，微生物控製得當可以使用7代以上。
艾爾啤酒和拉格啤酒的區別在於發酵方式的不同。艾爾（Ale）啤酒是上發酵的啤酒，也就是說酵母浮在麥芽汁上面，這種發酵方式能最大程度保留啤酒花的香味，常見的有淡艾爾、印式淡艾爾、世濤啤酒、波特啤酒、比利時修道院啤酒、拉比克啤酒。
而拉格（Lager）啤酒是下發酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，這種發酵方式更容易工業化大批量生產，酒體純凈，口味清淡，常見的有美式拉格、歐洲黃、黑拉格、皮爾森啤酒。

⑩ 如何區分一瓶酒是拉格和艾爾

1、風味口感的區別：

艾爾啤酒：艾爾啤酒在發酵時形成泡沫狀的酵母層。它可以產生大量的酯類物質，形成多種風味和香氣。口感更加豐富濃重，附有水果、堅果累等復雜香氣。

拉格啤酒：由於酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。拉格啤酒高碳酸，酒體清澈較淡，口感更偏向清爽清脆，順滑可口，香氣方面則單純一些。

2、發酵酵母的區別：艾爾啤酒：使用釀酒酵母。拉格啤酒：使用巴氏酵母。

由於釀造方式的區別，用的酵母也不一樣，拉格的製造成本比艾爾要低一些，存放時間更久，所以我們現在喝到90%的啤酒都是拉格。

無論是青啤、燕京、雪花這些國內品牌，還是嘉士伯、百威、科羅納，雖然在口味和口感上有所區別，但釀造工藝上都屬於拉格啤酒。

艾爾啤酒拉格啤酒介紹

艾爾啤酒：艾爾（Ale），又稱為頂部發酵（Top Fermentating）。使用該種方式發酵的啤酒，酵母位於啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發酵。這種發酵方式適合溫度高的環境，約16℃~24℃最佳，這樣發酵的代謝產物能更多樣。

比如會產生醯類和酯類，這些物質極大地影響了啤酒風味，也是艾爾啤酒當中復雜香氣的重要來源。

拉格啤酒：拉格（Lager），又稱為底部發酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發酵時，酵母在液體底部，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。由於酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。全世界佔比90%的啤酒