海底撈戰略杠桿

⑴ 海底撈組織戰略和人力資源管理戰略是如何配合發揮作用的

人力資源管理要想在企業戰略管理中發揮更大的作用就必須使人力資源戰略和企業戰略相適應。人力資源戰略與企業戰略配合，可以幫助企業增加利用市場的機會，提升企業內部的組織優勢，幫助企業實現其戰略目標。人力資源戰略與企業戰略構想得以落實，是企業經營成功的關鍵因素之一。企業戰略是企業在內部優勢和劣勢以及外部的機會和威脅的組合情況下，為使自己保持或取得競爭優勢而制定的戰略。企業戰略通常分為公司層戰略和事業層戰略。因此人力資源戰略必須建立在與企業公司層戰略和事業層戰略發展相一致的基礎上，只有這樣才能發揮人力資源管理的戰略作用，才能通過人力資源管理提高企業的績效，實現企業的戰略目標。

⑵ 海底撈GPO管理模式是什麼意思

海底撈GPO管理模式的意思是人性化前廳管理與標准化硬體管理。

一、人性化前廳管理：

海底撈的人性化前廳管理主要在對於內部人員管理上，公司認為：「人是海底撈的生意基石。「單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。

制度與流程對保證產品和服務質量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。

讓雇員嚴格遵守制度和流程，等於只雇了他的雙手。」 這是對海底撈人性化管理的描述。

員工擁有客戶服務的自主權利，如下放財務許可權、服務員有免單權等。

在我們看來，對於人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，給員工好的待遇、好的福利、好的激勵等，這些都是必要的，也是任何一家企業在人員管理上的重點。海底撈已經走到了很多公司的前面。

二、標准化硬體管理：

「與前廳人性化的管理辦法形成鮮明對比，海底撈的後台生產，極盡量化管理之能事。」海底撈在全國已建成四個這樣的配送中心，為各地的門店服務。

為這些配送中心提供規劃、建設、管理咨詢服務的是麥當勞全球物流合作夥伴美國夏暉公司。另外，在內部管理系統方面，為了有效提升企業管理水平，促進顧客滿意度和員工滿意度的提升。

(2)海底撈戰略杠桿擴展閱讀：

海底撈GPO管理模式的前景和本質：

一、人性化前廳管理：

從本質上說是一種針對人的思想的「穩定和變化人性化管理表現」同時進行管理的新戰略。人性管理理念的確立，以思維方式從線性到非線性的轉變為前提同時進行管理的新戰略。

人性管理理念的確立，以思維方式從線性到非線性的轉變為前提。線性思維的特徵是歷時性，而非線性思維的特徵是共時性，也就是同步轉型。

在表面上混沌的紛雜現象中，看出事物發展和演化的自然秩序，洞悉到下一步前進的方向，識別出潛在的未知需要和未開拓的市場，進而預見到變化並自如地應付變化，這就是現代企業人性管理的任務。

人性管理以「人性化」為標志，強調跳躍和變化、速度和反應、靈敏與彈性，它注重平等和尊重、創造和直覺、主動和企業精神、遠見和價值控制，它依據信息共享、虛擬整合、競爭性合作、差異性互補、虛擬實踐社團等，實現知識由德到顯的轉化，創造競爭優勢。

人性管理是企業在已有先進生產技術和規范管理的基礎上，經過系統思考，改變心智模型，提高學習能力，實現自我超越、主動地適應外部環境的變化來實現經營管理狀態的變化，為用戶提供質優、價格適中的產品和服務。

企業必須堅持「復限式」的經營原則，打破原有的分工邊界，充分利用各方面信息，採用人性的生產技術和動態的組織結構，充分發揮全體員工的創新積極性。

二、標准化硬體管理：

標准化是制度化的最高形式，可運用到生產、開發設計、管理等方面，是一種非常有效的工作方法。作為一個企業能不能在市場競爭當中取勝，決定著企業的生死存亡。企業的標准化工作能不能在市場競爭當中發揮作用，這決定著標准化在企業中的地位和存在價值。

管理標準是企業為了保證與提高產品質量，實現總的質量目標而規定的各方面經營管理活動、管理業務的具體標准。

若按發生作用的范圍分，標准又可分為國際標准、國家標准、部頒標准和企業標准。以生產過程的地位分，又有原材料標准、零部件標准、工藝和工藝裝備標准、產品標准等。在標准化工作中，又通常把標准歸納為：基礎標准、產品標准、方法標准和衛生安全標准。

參考資料來源：知網——海底撈人性化經營管理模式分析與對策研究

參考資料來源：網路——人性化管理

參考資料來源：網路——標准化管理（對企業生產經營、管理等制定流程規則）

⑶ 海底撈這次戰略收縮你怎麼看

海底撈的發展速度很快，他的服務在業界是比較出名的，這次戰略收縮關閉門店是為了保存實力，因為如果鋪的太大的話，會容易服務跟不上，還會讓他們缺失原來的理念

⑷ 海底撈管理模式可在企業管理中運用嗎

1.人性化前廳管理
概括海底撈的人性化前廳管理在對於內部人員管理上，公司認為：「人是海底撈的生意基石。單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。制度與流程對保證產品和服務質量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等於只雇了他的雙手。」 這是對海底撈人性化管理的描述。其特點主要體現在三個方面：一是給予員工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿條件、家庭關懷等。二是獨特的激勵模式，考核指標集中在客戶滿意度和員工滿意度，而非單一的利潤指標。三是工作的獨立自主權，使員工擁有客戶服務的自主權利，如下放財務許可權、服務員有免單權等。
在我們看來，對於人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，給員工好的待遇、好的福利、好的激勵等，這些都是必要的，也是任何一家企業在人員管理上的重點。可以說，海底撈已經走到了很多公司的前面。
流程標准化和企業的發展階段相關。我們可以看到，人性化以及彈性管理是一把雙刃劍，一方面，它是一個好的激勵杠桿，使得員工的積極性和自主性空前提高，另一方面，這種管理模式也帶來了內部管理的一些問題。如員工的自主性過大，個性差異帶來處理問題的差異等。隨著公司的發展，連鎖經營規模的擴大，內部管控力度減小，將會帶來各方面的管理問題，這一點可以通過肯德基、麥當勞這樣的企業令人嘆為觀止的標准化流程中看出。企業想做大做強，向外開拓疆域，必須擁有國際化的視野，建立標准化的流程。同時，流程標准化也是對於加速人才培養，防範經營風險的助推劑。
流程標准化的目的是在支持運營目標的基礎上實現效率的最大化，而不是禁錮人的思維與行為。企業管理的目標是制度化管理和人性化操作的結合。比如，按照企業功能的不同，流程設計會按照重要性分為不同的層級。以規范不同層面的業務流程。其中，某一流程的建立的必要性根據業務的特徵確定，而不是事無巨細，統統建立硬性標准。企業在流程優化時，即是在做「加法「，也是在做「減法」。即要建立流程與分級標准，又要簡化或拋出影響實際操作或降低管理效率的流程。
2.標准化硬體管理
「與前廳人性化的管理辦法形成鮮明對比，海底撈的後台生產，極盡量化管理之能事。」
海底撈在全國已建成四個這樣的配送中心，為各地的門店服務。為這些配送中心提供規劃、建設、管理咨詢服務的是麥當勞全球物流合作夥伴美國夏暉公司。
另外，在內部管理系統方面，為了有效提升企業管理水平，促進顧客滿意度和員工滿意度的提升，海底撈構建了一個高效的信息化平台來支撐企業的高速發展。從2006年開始分步實施ERP系統的建立，通過三年時間，海底撈成功建立並完善了涵蓋企業「人、財、物、產、供、銷」完整的管理體系。
海底撈在後台管理方面值得稱贊。中醫上講，人體的經脈就是把人的內臟、四肢、五官、筋、骨等所有部分都聯系起來生命線，如果經絡通暢，能為人體傳輸能量，身體才能保持平衡統一，維持正常的活動。類比到企業，似乎與企業的流程對企業的作用異曲同工。流程是任何一個企業的驅動力量，流程涉及到企業的相關部門、相關人員，承載企業相關的業務數據在不同部門之間流轉。如果企業沒有一個科學的流程支撐企業的運轉，或者任務流轉活動缺失或不暢，視必會失去為客戶創造價值的市場競爭力，從而給企業目標效益實現帶來阻力。
流程標准化和行業以及組織特徵相關。一般而言，對於那些管理和運作規則程度要求較高、業務產出標准較高的企業。流程的標准化管理是非常有必要的，只有從流程管理入手，才能將企業的原始資源通過一系列有目的的有規則的活動轉化為市場需求的更有價值的資源。而對於知識型、研發型、創新型產業，建立硬性流程反而禁錮了經營業務的開展，降低了人員工作的自主性，甚至降低了工作效率。
綜上，流程標准化的建立應在考慮企業發展階段、行業及公司背景、組織內部特徵等因素的基礎上，結合流程分級標准，按照業務流程與業務類型建立相關標准化流程。其中，對於公司、部門及崗位所涉及到的流程而言，建立以及如何建立相關流程都要根據管理規則與實際需要進行確定。因此，流程的存在與否的論證及其合理化設計至關重要。只有深入調查、反復溝通，才能建立起企業應該且需要的流程，以達成支持戰略目標、提升組織運行效率的目標。
由此，我們也可以看出，中國企業管理的「人治」特徵固然和地域文化相關。但是，在今天這個時代，在「社會規則」與「人性道義」時常產生矛盾的情況下，歐美企業的「法制化」管理仍然是一個趨勢。制度化的建立，包括管理流程的優化，是提升企業管理水平與運作效率，防範經營風險的重要舉措。因此，制度化管理和人性化操作相結合的管理理念，將會是中國企業優化管理模式、提升核心競爭力的大勢。

⑸ 海底撈企業文化與發展戰略的關系

海底撈企業文化與發展戰略的關系是相輔相成，互相幫助的。我們看一下海底撈的企業文化價值觀以及三大目標。海底撈的企業文化價值觀：崇尚人人生而平等，相信雙手可以改變命運。海底撈三大目標：1、在海底撈創造一個公平、公正的工作環境。2、致力於雙手改變命運的價值觀在海底撈變成現實。3、將海底撈開向全國。更多的體現是讓內部的員工來用雙手改變命運，讓個人更努力勤快，可以說是正是因為海底撈的企業文化價值觀以及三大目標才能夠讓海底撈在全國開設300多家店鋪，並且成為以服務聞名的企業。

⑹ 海底撈股價接近腰斬，市值暴跌2000億！暴跌的原因到底是什麼

五一過後，海底撈的股價一路下跌。自今年2月16日達到峰值以來，海底撈的股價已從85.80港元跌至42.55港元的最低水平。截至5月7日收盤，海底撈的股價為每股43.15港元。短短56天，2000億的「火鍋毛」股價已近腰斬，累計下跌47.47%。最新市值為2287億港元，比2月份最高市值低逾2000億港元。

勞動節過後，海底撈股價接連走低，5月5日跌幅超過6%，5月6日暴跌近10%，5月7日再次暴跌，創下全年每股42.55港元的新低。自今年2月16日高點以來，海底撈股價從85.80港元跌至42.55港元的最低點，股價一度暴跌50.41%。

近年來，海底撈一直熱衷於跨境。經過擴張和漲價，海底撈還想出了其他「招數」——開辟新品牌，打造第n個品牌。

目前，海底撈通過內源延伸等策略打造了不少新品牌：對外，2019年先後收購「優定優」進入毛菜領域，收購「好面條」、「漢社中華料理」進入麵食和各種中式餐飲領域；對內，2019年，孫公司先後推出「釣魚派配面」和「新秦派面館」；2020年推出「樊凡林」「秦小仙」等新品牌，推出9.9元的奶茶自選，增加奶茶品類。

雞毛菜、面條、土豆粉等中餐品類之後，「炸雞」最近在海底撈有賣。據悉，海底撈新品牌「苗世雄鮮炸雞」已登陸鄭州，開了兩家店。根據「苗哥鮮炸雞」微信微信官方賬號信息，該品牌屬於鄭州苗哥餐飲管理有限公司.據公開信息，該公司由海底撈控股私人有限公司全資子公司北京優定游餐飲管理有限公司100%投資。

⑺ 海底撈業績遭滑鐵盧，給了我們什麼啟示

海底撈業績遭遇滑鐵盧，引起了網友們的熱嘲，個人感覺到很奇怪，因為畢竟海底撈是因為服務而聞名市場的，但是為何會有許多網友的嘲諷，可能海底撈某些方面沒有做好而導致的吧。

國內所有餐飲行業業績下滑的原因有很大一部分就是因為疫情，雖然現在國內疫情的情況控制的還不錯，但是新冠病毒的餘威還沒有過去，對於許多人來說，去往一個人群聚集的地方吃火鍋任然不安全。這點也可以印證在許多餐飲行業，因為，許多餐飲行業也是在疫情控制下來後仍然還是倒閉了。