焦耳外賣融資

① 開一家純外賣的炒飯店掙錢嗎

外行看門道，內行看熱鬧。只做外賣的餐飲店是一個大的趨勢。當然專業的東西交給專業的人來做，你可以找一些外賣代運營來了解一下或者跟有運營服務經驗的米特工炒飯合夥，成立4年,「米特工炒飯」全國門店數近300家，主要是迎合了年輕人的口味，單店均量在6000單月，復購率能達到30%。
截止2019年，餓了么、美團的外賣抽成普遍超過20%。2018年開始，外賣抽成從原先的15%抽成升至了23%。且每筆訂單還要保底抽成4.5元。對於商家來說，由於抽成比例不斷提升，利潤也逐漸被分薄了。

咱們來一筆賬：假設按照平均21%的抽成計算，某位客戶實付15元，平台抽成為3.15元，另外每一筆訂單都要付平台服務費（保底）4.5元。實際到商家手裡的錢僅有7.35元！餐廳在扣除平台抽成、配送費、食材、租金、水電等經營費用後，幾乎無利潤可言！甚至很多商家處於虧損的狀態。如果為了獲得更多的單量，在首頁排名到20位之前，就必須做排名推廣，還要用各種滿減來吸引顧客下單，最後連食材的成本都收不回來，更別說利潤了。
目前M團和e了嗎，這兩個平台越來越看重獨家的重要性，以確保自身在市場中的不可替代性。這里就產生了「戰略合作」這個詞。假設商家只與美團外賣合作，不上其他外賣，那麼平台抽成就會優惠至19%。如果不是獨家綁定，那麼平台抽成是21%甚至更高！外賣商家一旦綁定某個外賣平台，就不能再與其他外賣平台合作，否則抽成比例大幅上漲，連配送范圍也會縮小。平台通過硬性指標來達到市場的佔有率。所以商家一旦上了船基本就被動著順江而而下，你想再上岸，對不起，你自己游上去吧！
很多人會說，既然外賣平台這么狠毒，不上不行么？確切說，還真不行！外賣平台經過近10年的發展，由開始全國無數個送餐平台打到現在剩這幾個巨頭，不知道花費了多少億的錢才形成今天壟斷的局面。什麼是壟斷？壟斷就是唯一，就是離開我不行，所以現在也是平台秋後算賬的時候了！商家也好，消費者也好，都很懷念2014……2016年，那段時光，平台為了競爭，免配送費，單補，獎勵，那時候商家掙的都是真金白銀，消費者也高興啊，各種優惠券，花10元就能吃20多元的菜單，簡直就是共產主義了！所以那幾年資本市場蜂擁而至的捧紅了很多專門外賣的公司：焦耳，笨熊造飯，香腸公主，小恆水餃……現在除了小恆水餃還有幾個線下店帶死不活的挺著，其它幾乎不見蹤影。而消費者在一頓狂補貼的溫柔大棒下舒舒服服的吃了幾年好飯，現在人也讓平台養懶了，嘴也饞了，叫外賣也成習慣了！2018年「嘎」的一下，幾個平台巨頭開始停止各種補貼，開始漲各種費用。抽成從17%，19%，21%……23%！專門做外賣的商家還能活么？
答案是：只要你做餐飲，就離不開流量，這個流量就是稀缺資源，就是錢！
所以說假如你專門做快餐品類的外賣，客單價太低，就全單量上去了，也是賣越多賠的越多，根本活不下去！就算你找個租金特別便宜的店鋪，但除了能省點租金，其他一點也省不下。
那既然活不下去，難道沒別的辦法么？
當然有，沒辦法我就不回答你這個問題了！
剛才分析了成本核算包括：平台傭金，送餐費，推廣費，這些都是標准費用無法省下的！
那咱們就要想辦法提高客單價：把快餐改為特色餐，據外賣平台大數據報告：外賣排前幾位的是：麻辣燙，燒烤，麻辣香鍋，蓋澆飯，炸雞……！這裡面麻辣香鍋、燒烤客單價最高，麻辣燙屬於居中，但麻辣燙利潤是最高的，食材成本僅佔25%左右。
這樣的話就可以在麻辣燙，麻辣香鍋，燒烤這三個品類做市場調研。
通過在外賣平台搜索：找到目前北京專門做麻辣香鍋外賣的「青渝藍」品牌，在北京採取加盟連鎖的方式經營。客單價從21.9開始，也可能自選菜品，如果兩個人按50元給商家付款，21%抽成，保底4.5，還有35元，麻辣香鍋食材成本佔30%，扣除食材成本商家還剩：24.5元，再扣除人工，水電，租金，餐盒費，廣告推廣費一單怎麼也能賺8元，如果味道好，食材品質再好點，回頭客多點，每天做幾百單很正常。
燒烤外賣，麻辣燙外賣基本都是這樣分析，我就不一一闡述了。
總之，外賣平台高收費是不可逆的現實，顧客被養懶了，養饞了，也習慣點外賣這也是不可能改變的。那麼需要變化的就是商家如何找到客單價高，食材成本低，目前平台銷售排名靠前的品類才是關鍵！
以上分析僅代表我個人視角，僅供參考，歡迎條友討論。

② 相親對象在追我（認識了一個月，見了兩面）他給我叫了一個外賣一兩百，我要把錢還給他嗎

你若不喜歡他，馬上把錢還給他。
若喜歡他，以後往來機會有的是。

③ 加入了外賣平台，怎麼樣可以運營好

如果剛鍵入外賣平台，還不懂怎麼操作的話，不妨參照下面幾點：

【線上產品優化】

1.差異化定價

線上平台抽點及活動需求相對應的占據了外賣銷售額度一半以上，產品毛利相對於門店食堂應擁有更多的操作空間，外賣需求將毛利率保證在35%以上，特對線上銷售產品進行對於門店基礎之上的調價。

2.活動設置

優惠活動滿就減，優惠金額占門檻的百分比權重，一定范圍內依據此權重進行排名，權重越大排名越高，而提升排名的最快方式即為將滿就減活動提升，刺激排名，提升訂單量進行一個良性循壞。再輔以不可抗因素提升訂單量將排名穩定在一個固定范圍之內，主要目的是提升品牌及門店在平台的曝光率，進而吸引顧客進店消費，提升業績的同時提升品牌知名度。

3.產品圖片

相對於門店，線上平台對產品圖片要求更高，因為顧客第一印象即為產品圖片，且無其餘可參照情況，所以產品圖片應為高光、高亮以白底凸顯產品形象，以產品配以相關包裝品核心還是為產品本體，這樣不會讓顧客產生實品與圖片不符的錯覺而對品牌產生不滿。

【門店優化】

1.對外賣員進行培訓：

培訓內容主要為平台基本操作包括如何正確的使用平台，接單方法（自動接單、人工接單）每日數據查看，數據分析，顧客評價回復，商品庫存管理。

2.外賣報損機制

門店在日常外賣過程中時常會遇到顧客無理由取消以及物流在配送過程中失誤導致的餐品損失，這種情況下應該在保證在給客戶提供優質服務的情況下對損失進行挽回。

3.外賣產品出餐結構

優先外賣產品出單，外賣產品對時效性要求很高，對於已經對品牌有一定認可的客戶，可稍微放緩時間

【外賣推廣】

1.門店二維碼

平台內應該放置點餐頁面二維碼同時可製作台卡以及餐盒貼，台卡放置在店內，餐盒貼可以使用於外賣包裝盒上，以優惠的優勢吸引顧客二次回購。

2.線下推廣

固有門店已經擁有品牌知名度的情況下，就可以考慮在店內放置外賣上線宣廣。

希望以上回答對您有一定幫助。

④ 外賣如何做好

現在私家菜館非常流行，消費者也比較接受，操作過程中要注意以下幾個方面：1、怎麼突出干凈衛生？比如你可以通過微博、微信等發製作照片，不過還是有人會不信，你就可以邀請大家現場去參觀等等，解決信任問題；2、怎麼宣傳？現在網路這么發達，微博、微信、qq去、群全部都開通吧，日積月累，你的客戶會沉澱下來，不用太多，當你有個幾千粉絲的時候，你的店的生意賺錢幾乎是可以打包票的！3、怎麼配送？這裡面問題很多，比如你的配送半徑是多少？多少起送？需要多少人手？菜品如何保溫、保鮮？這都是你要提前規劃的問題。4、關於價格，價格不是問題，客戶要的是價值，而不是你便宜一塊錢就會選擇你，所以，價格方面不一定非要便宜，你可以搞搞轉發抽獎之類的活動，既回報了老客戶，還通過客戶轉發宣傳了自己的店，增加了粉絲量。5、最後，這個生意做好不容易，要有耐心，但是你突破了就是成功，這裡面的關鍵還是配送怎麼解決的問題，這是所有問題的關鍵，你重點考慮下這個問題，我們開店的時候基本是不送餐，因為時間沖突，根本忙不過來，除非不忙的時候可以送。當然我們是實體店，你是以外賣為主，情況略有不同。以上幾點僅供參考，祝創業成功！

⑤ 國家食葯監局，美團，百度，餓了么

8月8日，北京朝陽區北京像素北區，執法人員正在拆除一家無照經營飯店的戶外廣告。 新京報記者 尹亞飛 攝

新京報訊 近日新京報報道了網路、美團等外賣平台存在衛生條件差、無證無照餐廳等問題，引起廣泛關注。昨日上午，北京市食葯監局約談了網路、美團、餓了么等多家外賣平台。記者從約談會上了解到，美團、網路外賣、餓了么三大網路訂餐平台對大量店鋪未盡審查公示義務，目前食葯監局已固定證據，將立案調查。

食葯監局要求三大平台下線60家餐廳

約談會上，北京食葯監局公布了60家「未公示證照信息」餐廳，其中美團、網路、餓了么三家外賣平台各20家，食葯監局要求三大平台對這60家餐廳立即下線。

對於網路外賣、美團等外賣平台反復存在的無證餐廳問題，北京市食葯監局表示，美團、網路外賣、餓了么三大網路訂餐平台對大量店鋪未盡審查公示義務，目前已對其固定證據，將立案調查。

據了解，對三大外賣平台的立案調查已不止一次。今年以來，北京市食品葯品稽查總隊和海淀區食葯監局先後4次對美團網的開辦者北京三快科技有限公司，未對入網食品經營者審查許可證的行為給予查處。先後2次對網路外賣、網路糯米的開辦單位北京網路網訊科技有限公司進行查處。

據統計，上半年，北京食葯監局接三大平台投訴舉報228件，其中美團網92件，餓了么77件，網路外賣59件。

北京市食葯監局新聞發言人唐雲華表示，即日起，將每周向媒體提供幾大外賣平台未下線無證餐廳名單、未亮證照名單。對於外賣平台未盡審查義務的行為，一律立案，每次立案將處以20萬左右的罰款。

網路美團等平台緊急下線無證餐廳

記者從約談會上了解到，從前日晚間到昨天上午，網路外賣、美團等外賣平台已緊急下線部分無證無照餐廳。

60家「未公示證照信息」餐廳名單中，美團、網路外賣、餓了么三平台各20家，包括美團的西貝筱面村（君太店）和焦耳外賣（西單）、網路外賣的眉州小吃（昌平）和漢拿山（北京順義華聯店）、餓了么的美食撈福客、哈哈果等餐廳。

截至昨日下午，上述店鋪中多家已下線。以「餓了么」為例，昨日上午「哈哈果」等餐廳還能搜到並顯示正常營業，下午記者再次通過「餓了么」平台搜索時，已經顯示「載入失敗」，搜索不到「哈哈果」新源里店。

對於之後的監管措施，唐雲華表示，要通過高科技手段檢測外賣平台的互聯網違法行為，隨時監控無證無照餐廳情況，並及時向社會公示；同時，通過「口碑」來制約，對於已公示的無證餐廳，鼓勵同行業互相監督，鼓勵公眾舉報、媒體曝光。對於違規的線上線下餐廳，將立即責令停業並依法處理。

⑥ 焦耳外賣官網是什麼呢

焦耳外賣好像暫時還沒有呢，目前技術團隊正在加緊製作，估計一個月後會給大家呈現一個製作精良的作品出來。

⑦ 開專門外賣的餐店掙錢嗎

開專門外賣的餐店掙錢。

想要開一家外賣和堂食並存的餐飲門店，往往對餐廳的選址和大小都有一定的要求。既不能太小，也不能太偏僻。而這樣的要求，使得門店的租金一漲再漲。

但是如果只做外賣餐飲，即便「躲在」巷子角落，即便店裡只夠站幾個人，也已經足夠。這一對比，能夠省下一大筆的房租。不僅如此，人工成本、水電成本等只做外賣的小店遠遠要低於前面，成本開支省去了一大筆的資金。

一個店鋪的基因由品類、區域競爭強弱、老客數量、品牌勢能強弱、產品品質、食材成本共同決定。店鋪基因好壞直接決定了外賣有沒有可能掙錢。也就是說每個店鋪做外賣的起跑線是不一樣的。

開外賣店賺錢方法

1、通過廣告增加曝光

外賣平台商家端中的門店推廣，是快速提升門店曝光的自助營銷工具。其本質為流量引入和高效利用商家自主進行推廣引流，通過不同的工具產品。

例如：點金推廣、攬客寶、搜索推廣、金字招牌、鑽石展位、鉑金展位、超級流量卡等，來滿足獲新客、推新品、提單量、品牌滲透人群、品牌推廣傳播的最終目的。

2、設置「滿減活動」

通過不同檔位的拆分，讓顧客盡量湊單優惠，實現客單價的提升。

滿減檔位的設置要求

第一檔：提高曝光量和進店轉化率；所以第一檔力度要大，使用門檻要低，滿足基本顧客需求，提高進店轉化率。

第二檔：提高下單量和客單價；所以第二檔定價要價格偏高，可結合餐品，搭配一定套餐，第二檔要高於套餐價格，顧客會購買額外的產品進行湊單。

⑧ 有沒有好吃的下午茶外賣推薦

你用美團或者同城天下在里邊搜一下，看看銷量和評價。

⑨ 曾經風靡北京的按斤稱菜的「焦耳食堂」現在怎麼樣

風靡北京的「焦耳食堂」怎麼樣？ 焦耳食堂，菜品按兩稱重，葷素同價，ins風裝修風格，深受白領喜歡，有沒有去吃過的，覺得焦耳食堂怎麼樣？

網友沈一點美食提供的答案：

你四季穿行在CBD，堆積如山的工作，纏人的boss...每天好比打怪。眼看工資卡數目越來越大，吃飯時間卻還是那麼緊迫，一菜一湯滿足不了你的小資品味。

自己搭配真的是我的愛，吃多少花多少錢不浪費。

在世貿天階的確是一個午餐不low的食堂還有點高級呢！

由網友龍沒事品牌策劃提供的答案：

這個模式的快餐在餐飲行業里算是一種新的模式，形式上雖然是食堂模式，但是給了消費者高度的選擇自由權，特別是量上，某種意義上滿足了很多女性顧客的需求，也滿足很多消費者對於性價比的要求，裝修上是北歐風格，能讓人聯想到宜家，也算是餐飲行業里獨特的風景，給人一種「面」的虛榮感，而且很滿足很多顧客對於快餐的一種幻想，我去過他們大望路店，感覺那個店整體感覺就特別好，大落地窗，給人一種自在自由的感覺，就是人太多，哈哈

所以「焦耳食堂」如今還是火爆。

⑩ 水漲船高的抽成，日益下降的單量，外賣下半場該怎麼玩

水漲船高的抽成。不斷上漲的房租成本。一天的外賣單量銳減到不過幾單，一單賺不到1塊錢。外賣市場雖然預期今年將達到六千億，走上坡路，但很多外賣店卻走了下坡路。隨著外賣平台對商家的政策逐漸收緊，提高抽佣比例，補貼則進一步降至2、3元。紅利潮水退卻，2019年，裸泳的外賣品牌也逐漸被送回岸邊，關門的關門，收縮的收縮。

外賣市場看似坪效高，成本低，吸引了很多門外漢進場交學費，這些學習者也無形中成為了分攤者，分攤著市場和平台流量。至味優糧的創始人閆寒也曾說過，外賣的馬太效應是非常嚴重的，因為堂食是幾十個店或者十幾個店去搶一條街的人流量，而外賣是幾百家店，甚至上千家店，去搶方圓三公里的所有的客戶。入局的人越多，顧客的選擇也就越多，外賣市場看似變大了，競爭也隨之加劇。