10月黄金周餐饮

❶ 提问：十一黄金周快来了，餐饮店长该怎么管理员工，提升营业额，技巧都大方的丢过来吧。

对餐饮门店来说，店长有着重要的承上启下的作用，管理得好不好直接影响着餐厅的业绩。那么店长如何才能做好中间的这个「夹心饼」的角色呢？盖雅工场为你总结为以为5点：
1. 同每一位员工进行单独沟通。
和店员进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，很多工作才能顺利展开，才能不断提升团队的凝聚力，提高销售业绩。要想深入了解，店长就要同每一个员工进行单独的沟通。
2. 了解员工特长。
学会和下属员工进行沟通是店长管理的基本流程之一，「了解员工特长」才是沟通的关键。知道员工的特长才能在分配工作任务时做到有的放矢，合理安排，有效提升门店的经营效率，提高销售业绩。
3. 每一项工作都要责任到具体的人。
店长制定的每项工作内容，一定要严格按照相关时间节点要求，将每一项工作都责任到具体的人，并提出明确的要求。
4. 让每一个员工都把事情做好。
「把事情做好」是对员工的最基本要求，但若要求团队里的每一个员工都把事情「做好」的确是一件不容易的事。
店长如何通过管理流程来监督员工把事情做好?这就要求店长必须具备很强的执行能力，也就是说店长首先就要在工作的各个环节上严格要求自己，只有店长按流程严格去执行了，员工才有可能从一开始像鸭子一样被赶着上架，慢慢变成像鸟儿一样天黑就会主动归巢。
5. 日常工作内容和细节。
在门店的日常工作流程中，哪些顺序和细节是店长必须掌握的？从员工“到岗”到最后「闭店」都有哪些工作要处理？作为店长，对这些日常工作内容和细节，一点要清晰明了，尽力做到最好。
店长既是管理者又是执行者。一方面，餐饮行业人员流动频繁，另一方面，新生代员工逐渐成为劳动力主力军，他们个性十足，所以，如何管好人留住人也就显得尤为重要。

❷ 黄金周的意思

“黄金周”是从日本舶来的休假方式。1999年，中国国务院公布了新的《[1] 全国年节及纪念日放假办法》，决定将春节、“五一”“十一”的休息时间与前后的双休日拼接，从而形成7天的长假。
1999年国庆第一个“黄金周”，全国出游人数达2800万人次，旅游综合收入141亿元，假日旅游热潮席卷全国。长假制度也被视为是拉动内需、促进消费的一大举措。
2013年10月17日，商务部召开例行发布会，介绍1-9月份商务运行情况。商务部新闻发言人沈丹阳在回应“取消黄金周”的建议时指出，黄金周对消费的增长贡献很重要的。
网民呼吁恢复黄金周，并且取消调休拼假。有超过七成的公众表示对现行制度不满。 “中国式休假”将迎来变革。
2015年10月1日，是“十一”黄金周首日，这个国庆长假也是国内景区按照最大承载量实施限流的首个黄金周，全国至少有故宫、九寨沟等16个知名景区提前发布了“限客令”。
据商务部10月8日发布的“十一”黄金周消费数据，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额约10820亿元，同比增长11%。这是我国自1999年确立黄金周以来，零售和餐饮消费首次破1万亿元大关。数据显示，2014年国庆黄金周，全国零售和餐饮企业销售额约为9750亿元；今年春节黄金周为6780亿元。

❸ 什么时候是餐厅行业的淡季，几月份

酒店淡旺季和诸多因素有关，如当地的旅游资源和气候条件、经济活动以及大家的公共假期都有关联，会有地区差异。一般来说，淡季时间：11月至次年3月，平淡时间：4月~6月，9月~10月（不包括十一黄金周），旺季时间：7~8月。十一黄金周像五一和端午节这样小假期也应该算是酒店的小旺季。
1：旅游资源和气候条件：冬季是海南旅游的传统旺季，这时候海南的酒店价格会上涨；北京的春秋季虽然短暂，但是北京最好的季节，这期间是北京酒店的旺季。

2、经济活动：广交会期间，广州的酒店是旺季。

3、公共假期相关联：如春节、十一长假，寒暑假等，多数人只有这时候有时间旅游、休假，这时段基本上都是酒店的旺季。

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(3)10月黄金周餐饮扩展阅读
酒店淡季促销方法
1、酒店销售根据市场环境，在旅游淡季时将进入客源入住低谷。酒店要将销售预测、销售计划做到“未雨绸缪”,才可将酒店收益持续提高；

2、制定一系列淡季促销方案；
3、加大协议公司拜访力度，增强本地协议客源入住比例；
4、加强主流中介沟通，通过中介订房优势，扩大中介客源比例；
5、利用酒店现有资源，可采用各种促销方法。例：优惠价格促销、精美礼品促销、含消费券促销、含早餐促销、休闲房、短信促销（根据电脑中客史信息发送短信）、发放宣传页方式 （根据附近市场物业公司、咖啡厅、医院、家庭小区、大学门口、酒吧等）等；

❹ 十一为什么被称为黄金周

黄金周从1999年“十一”正式开始。当时国务院专门出台了文件，其主旨还在于刺激消费、拉动内需。由于国庆大庆以及天气等原因，1999年“十一”期间的旅游并不火爆。

春天是出游的好时光，2000年“五一”黄金周，人们利用长假，纷纷出游。大部分传统旅游景区人如潮涌。当时媒体纷纷用“井喷”来形容这种突如其来的旅游大潮。当年我省泰山景区创下一天接待5万人以上的最高纪录，这个纪录至今没有打破。在车站和景区，人们排队等车等索道，一等就是几个小时。票难买，房难订，车难行……这种情景，很多人至今历历在目。

摩肩接踵的旅游人群，让所有的旅游热点地区的景区、宾馆、交通、餐饮等感受到了前所未有的压力，以致出现了暴利宰客的行为，住宿、餐饮的价格成倍上涨。

从那时起，人们惊奇地发现，原来黄金周蕴藏着这么多的“黄金”，媒体用“钵满盆满”来形容商家的收获，用“假日经济”形容黄金周的新动力。从那时起，旅游包机、旅游专列等开始进入人们的视野，手持护照出境游的人也开始多起来。也就是从那时起，真正的大众旅游热潮开始了。
参考资料：http://news.sina.com.cn/c/2005-10-01/08017081476s.shtml

❺ 十一黄金周有几天

十一黄金周有7天，从10月1日至7日。2012年中秋节和国庆节连在一起了，从9月30日一直放到10月7日，连续8天，成为“最长黄金周”。

黄金周历来是旅游旺季，如若外出旅行，酒店、机票最好提前预订。

❻ 2010年“五一黄金周”时期，旅游景点门票、宾馆、餐饮费用因人员剧增而比平时涨价30%—50%，收入又创历史