百仕伟股份有限公司

㈠ 什么牌子烤箱好

烤箱牌子好的有方太、西门子、美的、格兰仕、长帝烤箱。

1、方太

方太业务涉及厨房电器、集成厨房以及海外事业三大领域，其中FOTILE方太品牌专注于嵌入式厨房电器业务，现拥有吸油烟机、嵌入式灶具、嵌入式消毒柜、嵌入式微波炉、嵌入式烤箱、嵌入式蒸箱、热水器、水槽洗碗机八大产品线。

方太根据中国家庭的饮食特点，出品的烤箱不仅仅满足西式烘焙，还拥有大容量，宽温域，满足中式美食烹饪。以方太烤箱KQD60F-Z2M7为例(以下简称方太烤箱Z2M7)。

2、西门子

西门子旗下的烤箱产品皆为嵌入式机型，可以很好的与家居环境融为一体，体积和容量都较大，配备专业的烘焙程序，搭载智能电脑控温系统，加热更均匀，不少机型还配备独家3D热风技术，令烤箱每一处温度均衡，温度波动小，打造出更佳的烘焙效果。

得益于先进的技术和过硬的德系产品品质，西门子嵌入式烤箱售价一般较高，而且受到不少追求高端用户的青睐。

3、美的

美的旗下的烤箱产品一般为独立式，较小的体积安置更加灵活，可以根据需要放置在任何位置，然而，烤箱的容量一般也比较小，并不太适合烤制大体积食材。内置程序较为丰富，配备循环风扇以保证温度均衡，拥有比较好的烘焙效果。价格方面，一般均在千元以下，主打经济实用。

4、格兰仕

格兰仕烤箱也有着不错的市场口碑，产品也是以独立式为主，售价均在千元以下，体积小易于安置，但是较小的容积不适合烤制体积大的食物，若是遇到家庭聚会等需要烘焙较多食材的场合，较小的容积烘烤效率也会捉襟见肘。

烤箱配备精密温度传感器，灵敏检测温度，控温更精准；内置海量食谱，让您足不出户也能变身烘焙达人；另外，部分机型还采用触控面板，不易沾油，清洁和操作都更加便捷。

5、长帝烤箱

长帝电烤箱生产标准将箱体内的温度严格控制在±15℃，这是长帝电烤箱箱体内温度更准确的原理所在。长帝电器通过潜心研究，经过上千次测试，成功研究出电烤箱“扩容”技术，长帝电烤箱每百瓦额定功率可保证供给1.50-1.80升箱容烘烤食物供热的需要。

为满足消费者对电烤箱的低温控制的需求，长帝电烤箱首创“零温度启动角”控制技术，通过低温控制，将温度控制在40～60℃。

㈡ 羽毛球拍什么牌子的好

就品牌论，羽毛球第一品牌当数yonex，（最便宜的大约200~300，折后价）
其他如：gosen、wilson、carlton、等,
国内的一些好牌子，有胜利，凯胜，等等.
如果选牌子，国产的首选胜利和凯胜，国外的先考虑yy(yonex)和gosen、kawasaki。这些牌子比较有信誉，不要为了图便宜而买一些闻所未闻的拍子。当拍子变形的时候，就知道品牌的价值了。而且一定要买真拍，绝对不要相信所谓的"防拍"。
如果经济实力许可，买碳素拍子。一般的在200到300之间可以买到了。如果选yy的，会贵一些，第一羽毛球品牌么。记得不要买100多的yy，绝对不会真的。
至于线，一个是磅数，一个是线的选择。先选线，如果你没有特殊的要求，推荐你用yy的
bg
65型号。弹性、柔韧、耐磨都不错，对普通的爱好者来说，足够了。至于磅数，通常的拍子会推荐在18~24左右。在此范围内，磅数越低，弹性越好；磅数越高，控制越好，但是力量越弱。在弹性和控制之间，看你自己的取舍。普通的爱好者，穿22磅左右差不多了，女士可适当减少。
羽毛球拍的轻重用"u"表示，数字越小的，拍子越重。一般2u以下，以3u、4u的比较常见。重量分别在85~90，80~85克。这个重量既不影响手感，又不减少发力。如果对自己的力量和手感有信心，可以选择能力范围内重的。
和重量一样重要且密切相关的是，球拍的平衡点。头重的拍子利于进攻，头轻的适合防守，居中的则适宜技术比较平衡性的选手。
最后要注意，羽毛球拍的拍柄粗细用"g"表示，从1~5，数字越小的，拍柄越粗。这个自己手感合适就可以了。

㈢ 文咏珊演过哪些电影

2002年，14岁的文咏珊在街上被星探发现，签约模特后选择以学业为主，放学后才会去参加模特试镜，完成拍摄后立刻回家温书。2005年，出演了古巨基演唱的歌曲《明星》的MV。

2007年4月19日，客串出演的爱情电影《十分爱》上映，该片是文咏珊的电影处女作；同年，与罗子溢、温雅妍等合作出演了青春偶像剧《过渡青春》。

2008年1月17日，与江伊晴搭档主演的爱情喜剧片《爱斗大》上映；8月8日，与邓丽欣、贾晓晨、汤怡等联合主演的爱情喜剧片《内衣少女》上映，她在片中饰演恋爱经验甚丰富的“Donut”；同年，文咏珊与Angelababy共同创建潮牌“CHOICE”，因此成为香港潮流杂志《东TOUCH》的明星设计师。

2021年2月，参演的《唐人街探案3》上映，在影片中饰小林杏奈母亲。6月11日，出演由侯咏执导的电影《望道》发布“火浪版”海报并正式宣布主创阵容；8月14日，主演的金庸武侠剧《天龙八部》开播，文咏珊在剧中饰演王语嫣；

9月21日，参加《“湾区升明月”2021大湾区中秋电影音乐晚会》，与钟欣潼、蔡卓妍、卢靖姗演唱歌曲《月朦胧鸟朦胧》，与钟镇涛、温碧霞、莫华伦等演唱歌曲《我的中国心》。12月17日，主演电影《误杀2》上映。12月15日，出演的电视剧《雪中悍刀行》在腾讯视频和CCTV-8联合播出。

2022年1月31日，与林峰主演的武侠电影《倚天屠龙记之九阳神功》上线，她在片中饰演赵敏；2月3日，主演的武侠电影《倚天屠龙记之圣火雄风》相继上线播出。

㈣ 什么牌子的家用烤箱好

家用烤箱的好牌子有：方太、格兰仕、飞利浦、美的、九阳。

1、方太

方太KQD60F-Z1烤箱采用“双探针温控技术”和“3D热风循环系统”，借助通过上下分布的两个温度探针探测腔体温场，把控成功烘烤的火候。

再经过加热管进行智能调节，使烤箱内温度波动始终小于3 ℃，而全新升级的加热结构，可大幅提高腔体内的空气热交换效率，让热空气流动更均匀，确保层层处处都同温的效果。

购买要点：

1、家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。

2、从电烤箱的外壳上来区分，又可分为金属烤漆与喷塑两种。对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

㈤ 中国五百强排名一览表

中国500强企业排名（500强名单）

排名 上年排名 公司名称(中文) 营业收入(百万元) 利润(百万元)
1 1 中国石油化工股份有限公司 2,891,179 63,089
2 2 中国石油天然气股份有限公司 2,353,588 52,585
3 3 中国建筑股份有限公司 1,199,324.53 38,241.32
4 4 中国平安保险（集团）股份有限公司 976,832 107,404
5 5 上海汽车集团股份有限公司 902,194.06 36,009.21
6 7 中国工商银行股份有限公司 773,789 297,676
7 8 中国中铁股份有限公司 740,436.29 17,198.14
8 6 中国移动有限公司 736,819 117,781
9 9 中国铁建股份有限公司 730,123.05 17,935.28
10 11 中国建设银行股份有限公司 658,891 254,655
11 10 中国人寿保险股份有限公司 643,101 11,395
12 12 中国农业银行股份有限公司 598,588 202,783
13 14 中国银行股份有限公司 504,107 180,086
14 13 中国人民保险集团股份有限公司 503,799 13,450
15 15 中国交通建设股份有限公司 490,872.13 19,680.42
16 22 中国恒大集团 466,196 37,390
17 18 京东商城电子商务有限公司 462,019.76 -2,491.63
18 16 中国中信股份有限公司 450,252.53 42,416.79
19 36 碧桂园控股有限公司 379,079 34,618
20 17 中国电信股份有限公司 377,124 21,210
21 20 联想控股股份有限公司 358,919.68 4,361.53
22 19 中国太平洋保险（集团）股份有限公司 354,363 18,019
23 23 绿地控股集团股份有限公司 348,732.4 11,374.78
24 35 阿里巴巴集团控股有限公司 345,278 69,642
25 25 国药控股股份有限公司 344,525.82 5,835.84
26 21 海航科技股份有限公司 336,472 60.24
27 33 腾讯控股有限公司 312,694 78,719
28 24 宝山钢铁股份有限公司 305,204.87 21,565.16
29 26 物产中大集团股份有限公司 300,538.25 2,397.24
30 31 万科企业股份有限公司 297,679.33 33,772.65
31 28 中国电力建设股份有限公司 295,280.35 7,695.14
32 27 中国联合网络通信股份有限公司 290,876.78 4,080.77
33 30 中国冶金科工股份有限公司 289,534.52 6,371.58
34 39 厦门建发股份有限公司 280,381.79 4,672.02
35 29 中国神华能源股份有限公司 264,101 43,867
36 32 美的集团股份有限公司 261,819.64 20,230.78
37 37 中国邮政储蓄银行股份有限公司 261,245 52,311
38 38 招商银行股份有限公司 248,555 80,560
39 44 苏宁易购集团股份有限公司 244,956.57 13,327.56
40 42 厦门象屿股份有限公司 234,007.57 1,068.05
41 45 中国海洋石油有限公司 226,963 52,688
42 34 中国能源建设股份有限公司 224,034.35 4,570.69
43 40 中国中车股份有限公司 219,082.64 11,305.04
44 66 中国建材股份有限公司 218,955.19 8,067
45 41 江西铜业股份有限公司 215,289.87 2,447.48
46 43 交通银行股份有限公司 212,654 73,630
47 49 厦门国贸集团股份有限公司 206,597.88 2,191.99
48 56 珠海格力电器股份有限公司 200,024 26,202.79
49 58 保利发展控股集团股份有限公司 194,555.49 18,903.72
50 51 青岛海尔股份有限公司 183,316.56 7,440.23

㈥ 枣庄历史小故事

枣庄现在骗子公司很多，生意场上的哥们小心。特别是利用矿山物资采购方面的都是皮包公司。

㈦ 汽车香水品牌排行榜

帝卡洛法国专业香薰品牌，由帝卡洛马里奥 在1908 年创办于有着法国生活艺术象征之称的波尔多市，典型的家族型香薰企业

香百年香港香百年国际香薰用品有限公司在香港注册成立，此后，公司一直致力于高品质汽车香水研发、销售，为日本、美国等汽车用品公司提供OEM、ODM服务

天比高天比高是一家致力于向广大车主提供优质车居用品的企业，目前主营天比高香水、天比高车挂、天比高把套、平安宝车挂四大项目

埃迪埃迪汽车香薰，融入法国文化的中国风味汽车香薰，一直以来埃迪都崇尚自然清新，追求反醭归真

宝成公司以诚信为本，质量第一的经营理念，致力于汽车用品.精品.饰品.文化艺术品之经营

火鹤火鹤实业股份有限公司成立于1990年，位于高雄县大发工业区，从事芳香剂设计，研发、生产,产品行销于全世界

伟仕中山市小榄镇高捷塑料制品厂成立于 2006 年，是一家专业研发生产欧美、日韩等高端脚轮与新型汽车用品的生产厂家

保赐利广州保赐利化工有限公司是一家致力于高科技领域的气雾剂及膏状罐装环保精细化工产品制造与销售的外商独资企业

豪特北京三木石商贸中心，1990年在北京成立，凭借领先、务实、诚信、和谐、共赢的企业文化立足于业内

㈧ 我国2017年以来的新股ipo有哪些

我国2017年以来的新股ipo如下：

1、唐山三孚硅业股份有限公司首次公开发行股票招股说明书（申报稿2017年5月11日报送） ；

2、安徽省交通规划设计研究总院首次公开发行股票招股说明书（申报稿2017年5月11日报送） ；

3、中公高科养护科技股份有限公司首次公开发行股票招股说明书（申报稿2017年04月21日报送） ；

4、深圳市沃特新材料股份有限公司首次公开发行股票招股说明书（申报稿2017年5月2日报送） ；

5、基蛋生物科技股份有限公司首次公开发行股票招股说明书（申报稿 2017年4月10日报送） 。

(8)百仕伟股份有限公司扩展阅读

IPO参与对象

1、公司及其董事：准备及修订盈利和现金流量预测、批准招股书、签署承销协议、路演。

2、保荐人：安排时间表、协调顾问工作、准备招股书草稿和上市申请、建议股票定价。

3、申报会计师：完成审计业务、准备会计师报告、复核盈利及营运资金预测。

4、公司律师：安排公司重组、复核相关法律确认书、确定承销协议。

5、保荐人律师：考虑公司组织结构、审核招股书、编制承销协议。

6、证券交易所：审核上市申请和招股说明书、举行听证会。

7、股票过户登记处：拟制股票和还款支票、大量印制股票。

8、印刷者和翻译者：起草和翻译上市材料、大量印刷上市文件。

㈨ 薏米荞麦戚风蛋糕的 配方优化

摘要
本研究以小麦粉、薏米荞麦混合粉、白砂糖和鸡蛋作为主要原料，经科学加工，制成不含色素及防腐剂的杂粮蛋糕。采用单因素实验和正交试验，确定探讨了薏米荞麦粉添加量,白砂糖用量，鸡蛋以及大豆油用量对薏米荞麦戚风蛋糕的感官质量影响。试验得出薏米荞麦戚风蛋糕的最佳生产工艺及配方：主要原料以小麦粉100％计，其他原辅料为鸡蛋200％，蛋糕油5％，大豆油30％，白砂糖100％，薏米荞麦粉35%，泡打粉1.5％，盐1.5％，水45％。制作出的蛋糕内部呈淡黄色，口感绵软细腻，香甜松喧，具有很好的营养和保健价值。
关键词：薏米；荞麦；戚风蛋糕
1 前言
1.1 课题来源
黑龙江八一农垦大学自选课题。
1.2 国内外研究现状
焙烤食物是指使用粮食为基础材料，选用焙烤加工的工艺而制成的食品[1]。随着经济全球化的发展，人们生活水平的提高，人们对食物的感官及质量提出了进一步的要求，尤其是焙烤食品中的蛋糕和面包，西方家庭通常拿其作为主食，为了满足大家的需求，因此最近几年来烘焙食物的品种也变得越来越繁多，烘焙行业在全世界飞速发展，无论是在质量上，还是在数量，生产工艺及技术上，都在一直提高，市场规模总体呈现扩大趋向[2]。
焙烤行业在亚洲发展时间不长，人们普遍认知度不高，但其已经成为西方国家生活餐桌上不可缺少的食品，焙烤行业已经发展了数百年，市场规模早已逐步稳定，近几年在亚洲居民对焙烤食品的接受程度不断提升。随着近些年焙烤技术的发展和工艺流程的完善，焙烤食品以其种类繁多，口味适宜，造型多样，方便携带的众多优点越来越受到消费者的喜爱。随着我国经济发展的越来越好和人们平均收入的持续增加，焙烤行业总体销售收入呈逐步上升趋势。
近些年富贵病的普遍发生引起了人们对食品的营养均衡的重视，而焙烤食品作为现代化人们经常食用的食物，焙烤食品的发展趋势直接影响到人们的身体状况。因此生产适合人体需求模式的营养均衡食品显得尤为重要，更是开发焙烤食品的根本趋势。
膳食纤维在杂粮中含量较高，不仅有可溶,还有不可以被人体利用吸收的粗纤维，所以其通便作用十分明显，其次杂粮中微量元素含量高，可为人们供应充足的铁，钙，硒，锌，而这些微量元素正是人们很难从精白面中获取的。而其中蛋糕作为一种营养丰富、细腻绵软深受消费者的喜爱的焙烤食品，一直存在着蛋糕口味单一、热量较高，缺乏矿物质、维生素、膳食纤维及其它功能成分的缺陷[3-5]。所以研发一款人们喜爱并含有一定量杂粮成分的蛋糕产品，对经济和社会有着深远的意义。将杂粮添加至焙烤食品中，研制成杂粮焙烤产品，完善焙烤食品原本微量元素缺乏的缺点。
戚风蛋糕作为市场上最常见的一款蛋糕产品，属海绵蛋糕类型，质地非常轻柔，以低筋粉、鸡蛋、糖、油及泡打粉为基本材料，面糊调制是把蛋黄和蛋白分开，利用打蛋器把蛋白搅拌得蓬松且柔软，再加入面糊，这样调制面糊的蛋糕称为戚风蛋糕[6]。由于戚风蛋糕具有体积膨松、结构轻柔、口感滋润嫩爽、口味香甜等特点，深受广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，戚风蛋糕也朝着健康平衡营养的方向发展[7]，所以戚风保健蛋糕的开发也成为现在人们研究的热点。因此我决定开发添加薏米的戚风荞麦蛋糕。
1.3 薏米荞麦戚风蛋糕的保健功能
薏米又名薏苡或薏仁等。薏米属禾本科植物，因其营养价值高，故又被人们称为禾本科植物之王。在我国的土地上，世人栽培薏米的历史悠远长久，被众人认为是我国药食皆佳的粮种之一。根据实验分析，薏米含碳水化合物79.2%，蛋白质18%～21%，脂肪4%～6%，还拥有多种维生素（尤其是B族维生素）和人体所需的矿物质和氨基酸等，营养非常丰富[8]。薏米在人体中十分易消化，常用于滋补疗养生息。经医学研究证实，薏米有防癌的功用。薏米在日本被视为典型的"抗癌食品”[9]，所含的薏苡仁脂、薏苡仁内脂为抗癌的主要有效成分，可以有效抑制癌细胞的增殖。除此之外，在薏米中不饱和脂肪酸的含量较高，它能够有效缓解血液中的过多的胆固醇，增加细胞通透性，防止动脉和心肌组织硬化[10]。所以作为药食两用型功能性原材料，薏米正逐渐成为人们喜爱的营养又健康的食品，国内外学者均对薏米的进一步加工进行了大量的研究试验，发展前景十分好[11]。
荞麦是一种药食同用的粮食作物。荞麦含有19种氨基酸，它不含有胆固醇，所含的脂肪酸也多为不饱和脂肪酸，不仅具有极高的稳定性，其抗氧化也十分显著；它含有大量的矿物质元素及微量元素，丰富的常见维生素，另外其中含有生物类黄酮和类黄酮化合物[12]。另外，膳食纤维在荞麦中的百分比为2%左右，在人体中膳食纤维是不可被消化酶分解的，它可以促进人体胃肠蠕动，具有持水性，吸油性，膨胀性及吸附性。
1.4 实验的目的及意义
在戚风蛋糕中添加薏米荞麦制成薏米荞麦戚风蛋糕，使其具有相应的杂粮功效及作用，以弥补小麦粉的营养成分和膳食纤维的缺失，增加蛋糕的微量元素含量，使消费者吃的更健康。薏米和荞麦作为杂粮，膳食纤维含量高，因此作为戚风蛋糕的配料，容易出现蛋糕表面凹陷，口感不细腻等现象。严重影响产品质量，现对薏米荞麦粉，白砂糖，鸡蛋，大豆油对蛋糕的感官影响进行讨论。以薏米荞麦粉为主要原料，在制作过程中添加不同量的白砂糖，鸡蛋及大豆油，结合正交试验，研究着四种因素的添加量对薏米荞麦戚风蛋糕的感官影响，确定薏米荞麦戚风蛋糕的最佳工艺配方。研制出一种组织细腻，块状饱满，甜度适中，营养丰富，具有杂粮功效及作用的戚风蛋糕产品。
2 材料与仪器
2.1 材料
低筋面粉，蛇口南顺面粉有限公司；白砂糖，漳州山峰食品有限公司；鸡蛋，薏米粉，大庆北京华联超市；大豆油，九三粮油工业集团有限公司；盐，苏州乐丰食品有限公司；蛋糕油，东莞市添之彩食品厂；泡打粉，安琪酵母股份有限公司。
2.2 设备
DDQ-B01K1型手持电动搅拌机，广东小熊电器有限公司；CKTF-32GS型远红外线食品烤炉，伟仕达电器实业有限公司；KF-168型电子计价秤，凯丰集团有限公司。
3 试验方法
3.1 薏米荞麦戚风蛋糕工艺制作流程
①鸡蛋黄、泡打粉、食盐、水、食用油 制成蛋浆；
②薏米荞麦粉、面粉过筛(80目) 调制面糊；
③鸡蛋清、白砂糖 慢速搅拌 快速搅拌 蛋白霜；
①+②+③ 混合 浇模 烘烤 脱模 成品。
3.2 薏米荞麦戚风蛋糕工艺制作要点
(1)准备材料
薏米粉，面粉需要过80目筛，将新鲜鸡蛋洗净擦干表面水分，敲碎壳后，用蛋清分离器，将蛋清蛋黄分离，注意蛋清中不得带入蛋黄，盛蛋白的盆要保证无水无油，最好使用不锈缸盆。
（2）打浆
将蛋黄先缓慢搅拌1 min，加入白砂糖总量的1/5搅拌均匀，不要把蛋黄打发，然后加入水，大豆油，泡打粉，蛋糕油及食盐，再继续搅拌5 min，制成蛋浆。
（3）调糊
把杂粮粉，面粉均匀加入蛋浆中，缓慢搅打，均匀混合即可。不要过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的起发，时间控制在2 min之内。完成的面糊不可放置过久，以防面粉下沉，致使烤制出的蛋糕不细腻，有气泡，影响蛋糕品质。
（4）打发蛋清
将打蛋器冲洗干净并擦干水分以后，分三次加入白砂糖，将蛋白打发到能够拉出直立尖角的干性发泡状态即可。
（5）混合
向蛋黄糊中倒入三分之一的蛋白，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，直到蛋黄糊和蛋白糊完全混合均匀。切忌画圈搅拌，防止蛋白消泡。
（6）浇模成型
混合后应马上倒入模具中，防止蛋糊中面粉下沉，蛋糕发生板结倒入模具面糊量要为模具容量的一半或六分，拿刮板将面糊抹平，轻震几下，减少气泡。
（7）烘烤
浇模后应立即烘烤，烤箱需预热，上火为170～180 ℃，下火为130～150 ℃。焙烤35 min时，将竹签插到蛋糕底部，通过检查拔出的竹签上有没有粘附物料来可判断蛋糕熟透。
（8）冷却脱模
从烤炉拿出后，放置在实验台上，轻微震荡一下，再倒放置冷却网上冷却，防止变形。冷却至室温即可脱模。
3.3 感官评价
依据蛋糕品质评定方法的相关标准，制定薏米荞麦戚风保健蛋糕品质评分标准及分数分配表见表1[13]。随机抽取10人组成测评组，根据蛋糕的色泽（20分）、形态（20分）、组织结构（30分）、滋味和口感（30分），共计100分，对产品打分，然后取平均值，评价其产品品质。
表1 感官评分标准
Table 1 Sensory evaluation standard
评分项目
评分细则
满分分值
色泽
表面油润，表皮呈金黄色，色泽明亮（16～20分）；介于中间（12～15分）；色发暗，发灰，有斑点（1～11）
20
组织结构
内部组织结构均匀细密，切面呈细密蜂窝状，无大气泡，无硬块（16～20分）；有大气泡，质地硬，（12～15分）；切面粗糙，有很多大气泡，有硬块（1～11）
20
滋味和口感
滋味纯正，甜度适宜，细腻绵软（30～21）;绵软性差，稍有黏牙感（20～11）；口感粗糙，松散发干，蛋腥味明显（10～1）
30
形态
外形完整，块型饱满，不粘边，无破裂，无崩顶（30～21）;块状略有收缩变形，有开裂，表面粗糙，边缘有粘边（20～11）；表面粗糙，开裂严重，边缘粘边明显（10～1）
30
4 结果与讨论
4.1 薏米荞麦粉添加量对蛋糕品质的影响
薏米和荞麦的表皮坚硬，烹调困难，人体无法全面吸收其营养成分，因其口感粗糙，故将其粉碎应用到食品比较适合。杂粮的营养价值很高，但添加量的多少可以决定产品的品质。杂粮粉添加量太少，蛋糕的营养强化作用得不到保证；添加量过多，口感不够绵软，致使产品的品质降低。因为薏米质地细腻，荞麦质地较粗糙，且它们中营养成分各有优缺，为了均衡营养互相弥补，突出杂粮口感，所以在蛋糕的制作中我们选择将薏米荞麦以各50%的比例混合制成杂粮粉。在低筋面粉100 g,鸡蛋100%，白砂糖100%，蛋糕油5%，大豆油40%，泡打粉1.5%，盐1.5%，水60%的条件下，分别以5%,15%,25%,35%,45%杂粮粉添加量(杂粮粉中薏米粉和荞麦粉各占50%)进行比较试验。
薏米荞麦粉添加量对蛋糕品质的影响见图1。
图1 薏米荞麦添加量对蛋糕品质的影响
Fig. 1The influence of coix seed and buckwheat powder adding quantity on cake quality
由图1可知，随杂粮粉添加量的增加，薏米荞麦戚风蛋糕的感官评分先显著增加后显著减少。杂粮粉用量较少时，产品杂粮风味不明显。当杂粮粉添加量达到35％时产品表明为金黄色、内部组织细腻，杂粮风味浓郁。当杂粮粉的用量继续增加时，产品色泽虽然较好，但蛋糕起发性差，海绵状的结构不够细密，口感稍干、不细腻。这可能是由于过多的杂粮粉起到了削弱面筋的作用，导致内部结构发软、塌陷。
另外，添加杂粮粉的蛋糕焙烤时应比正常产品时间稍长，否则蛋糕中心难以烤熟，出炉后容易塌陷。综上所述，进一步优化试验时薏米粉添加量选择在25％～45%。
4.2 白砂糖添加量对蛋糕品质的影响
白砂糖会在焙烤期间发生焦糖化作用，使蛋糕具有特殊的香气与色泽，还会影响鸡蛋的稳定性及蛋糊的黏度。糖添加量过少时，甜味不够，风味较差；糖添加量过大时，蛋糕口感会过于甜腻[14]。
在低筋面粉100 g，鸡蛋100%，杂粮粉35%，蛋糕油5%，泡打粉1.5%，食盐1.5%，大豆油40%，水60%的条件下分别以80%,90%,100%,110%,120%的白砂糖添加量进行比较试验。
白砂糖添加量对蛋糕品质的影响见图2。
Fig. 2The influence of sugar powder adding quantity on cake quality
从图2可以看出，白砂糖主要是对产品的甜度、色泽、弹韧性有影响。随着白砂糖添加量的增加，感官评分先升高再降低，白砂糖添加量低时，产品口感偏淡，颜色淡黄色，可能是由于白砂糖添加量少导致美拉德反应和焦糖化反应产物偏少，从而造成蛋糕上色不足；白砂糖添加量高时，蛋液黏度过大，不能裹入充足的空气使蛋糕弹韧性缺陷，还会造成产品口感过甜，影响其感官品质。因此，白砂糖添加量初步选为90%～110%。
4.3 鸡蛋添加量对蛋糕品质的影响
鸡蛋有良好的乳化性和起泡性。在低筋面粉100 g，白砂糖100%，杂粮粉35%，蛋糕油5%，泡打粉1.5%，食盐1.5%，大豆油40%，水60%的条件下分别以50%,100%,150%,200%,250%的鸡蛋添加量进行比较试验。鸡蛋添加量对蛋糕品质的影响见图3。
Fig.3The influence of egg amount on cake quality
由图3可知，感官评价分值随着鸡蛋添加量的增加先升高再降低，鸡蛋添加量味200%时薏米戚风蛋糕感官评分最高。鸡蛋添加量较低时，蛋糕组织结构不规整，口感较差，可能是由于鸡蛋添加量较少导致美拉德反应产物不足，且蛋白不足导致气泡较少，组织不够蓬松。鸡蛋添加偏多时蛋糕的腥味过重，口感不好，增加了面糊中水分含量，降低了蛋糕的弹性，表面凹陷不平，感官品质较差[15]。因此，初步选定鸡蛋添加量为150%～250%。
4.4 大豆油的添加量对蛋糕品质的影响
添加油脂在蛋糕中可以保持蛋糕的口感细腻性和组织的柔软性，同时使产品具有特殊风味，戚风蛋糕一般添加的是清淡无味的植物油，本产品添加大豆油的目的就在于前者。在低筋面粉100 g，白砂糖100%，杂粮粉35%，蛋糕油5%，泡打粉1.5%，食盐1.5%，鸡蛋200%，水60%的条件下分别以20%,25%,30%,35%,40%的大豆油添加量进行比较试验。大豆油添加量对蛋糕品质的影响见图4。
由图4可知，随大豆油添加量的增加，薏米荞麦戚风蛋糕的综合评分先逐步增加后显著减少。当大豆油添加量为35%时，薏米荞麦戚风蛋糕的感官评价分值最高，口感润滑绵软。含油量对蛋糕品质影响较大：含油量过少时，产品组织粗糙、不够细腻；含油量较高时油脂有消泡作用，当大豆油添加量超过35％后，产品蓬松降低，产品出炉后易塌陷，蛋糕口感稍显油腻，且油多对健康影响较大，还增加了成本。因此，初步选定大豆油添加量为30%～40%。
Fig4 The influence of oil additives on cake quality
4.5 正交试验
根据前期的单因素试验基础，确定出最重要的因素，进行正交试验设计，采用正交试验法，以产品的感官评价得分为综合指标，对薏米荞麦粉添加量（A）、白砂糖添加量（B）、鸡蛋添加量（C）、大豆油添加量（D） 4 个因素进行正交试验，得到薏米荞麦戚风蛋糕的最优配方，因此本实验采用四因素三水平L9(34)的正交实验，进行优化选择。正交试验见表2，结果见3。
表2 正交实验因素水平表
Table 2 Factors and levels of orthogonal experiment
因素
杂粮粉添加量（%）
白砂糖添加量（%）
鸡蛋添加量（%）
大豆油添加量（%）
1
25
90
150
30
2
35
100
200
35
3
45
110
250
40
表3 正交试验及试验结果分析
Table 3 Results and analysis of L9(34) orthogonal experiment
实验号
实验因素
实验结果
1
A
1
B
1
C
D
感官评分
1
1
85.5
2
1
2
2
2
83.7
3
1
3
3
3
77.7
4
2
1
2
3
88.5
5
2
2
3
1
89.1
6
2
3
1
2
82.8
7
3
1
3
2
80.8
8
3
2
1
3
83.9
9
3
3
2
1
81.6
K1
246.9
254.4
252.2
256.2
K2
260.4
256.7
253.8
247.3
K3
246.4
242.1
247.6
250.1
K1
82.3
84.8
84.1
85.4
K2
86.8
85.6
84.6
82.4
K3
82.1
80.7
82.5
83.4
R
4.7
4.9
2.1
3.0
根据表3数据，对各因素的K、k及R的大小进行计算。然后根据极差R的大小，进行因素的主次排队，并做出因素与指标的关系图。
主 次
B A D C
图5因素的主次排序
Fig. 5 Factors of primary and secondary order
图6 因素与水平的关系
Fig. 6 The factors and levels of relationship
从图5和图6可知，影响杂粮的添加量对薏米荞麦戚风蛋糕的四个因素中，四个因素对产品感官指标的影响程度为B>A>D>C，即白砂糖添加量>薏米荞麦添加量>大豆油添加量>鸡蛋添加量。由正交试验结果可知薏米荞麦戚风蛋糕的最佳配方为A2B2C2D1。
按最佳因素配方，进行最佳水平实验，得到的产品感官评价分值为91，证明适合作为最佳配方。最佳配方即为，即薏米荞麦粉35%、白砂糖100%，鸡蛋200%，大豆油30%。
5 结论
本实验采用感官评价及正交实验等方法，研究了不同百分比的薏米荞面粉，白砂糖，鸡蛋和大豆油添加量对薏米荞麦戚风蛋糕的品质影响。得出最佳配方：主要原料以小麦粉100％计，其他原辅料为鸡蛋200％，蛋糕油5％，大豆油30％，白砂糖100％，薏米荞麦粉35%，泡打粉1.5％，盐1.5％，水45％。在此工艺条件下制作出的薏米荞麦戚风蛋糕色泽明亮，内部组织结构均匀，蛋香浓厚，甜度适中，无破碎，块状饱满，具有较好的感官品质。

㈩ 大富豪面粉，算什么级别的面粉（不是商标）

有限公司
银球 纯碱
化肥 江苏德邦兴华化工股份有限公司
泰春 胶粘剂 江苏泰春胶粘剂有限公司
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夹谷山 混合肥料等 江苏金山肥业有限公司
江海 水质稳定剂 江苏江海化工有限公司
苏青 （未加工合成）树脂 江苏苏青水处理工程集团有限公司
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浩波 双乙稀酮等 张家港浩波化学品有限公司
昊光 氢氧化钾，对氨基酚等 江苏光明化工股份有限公司
华蕾 未加工人造树脂、工业纤维素酯等 常州华源蕾迪斯有限公司
乐呵呵 氮肥，农业肥料等 江苏龙腾化工有限公司
金赛盐业 岩盐，原盐，工业用盐 中盐金坛盐化有限责任公司
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扬农及图形 杀害虫剂、除草剂、氯气等 江苏扬农化工集团有限公司
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东吴 染料 苏州市东吴染料有限公司
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天祥 涂料、清漆等 南京天祥涂料有限公司
亚邦 染料，涂料，油漆 亚邦化工集团有限公司
巨峰 涂料，涂料（油漆）等 吴江巨峰科技发展有限公司
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及图形 化妆品等 江苏隆力奇生物科技股份有限公司
花果山 金刚砂等 连云港市研磨厂
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龙蟠 润滑油，润滑脂等 江苏龙蟠石化有限公司
涟药 针片，糖浆剂，原料药 江苏涟水制药有限公司
二叶 西药 苏州二叶制药有限公司
丰登 农药 江苏丰登农药有限公司
牧乐 兽药 扬中市兽药厂
溧化 农药 江苏溧化化学有限公司
卫材 药品等 卫材（中国）药业有限公司*
剑 农药 江苏剑牌农药化工有限公司
东宝 农药，杀虫剂 江苏东宝农药化工有限公司
辉丰 杀虫剂 江苏辉丰农化股份有限公司
天晴 人用药品 江苏正大天晴药业股份有限公司
TIANJIANG 中药药材（饮片精制颗粒） 江阴天江药业有限公司
小白 人用药 东盛科技•启东盖天力制药股份有限公司
安洁尔 卫生巾 泰州远东纸业有限公司
富田 农药 苏州联合伟业科技有限公司
利民 消灭有害动物制剂、消灭有害植物制剂、农药 利民化工有限责任公司
恩华 人用药，化学医药制剂等 徐州恩华药业集团有限责任公司
聚荣 人用药 江苏聚荣制药集团有限公司
英太青 人用药、中药成药等 江苏先声药业有限公司
图形 杀害虫剂，除草剂等 江苏安邦电化有限公司
一扫光 杀虫剂等 江苏梦达化妆品有限公司
康缘 合剂、桂枝茯苓胶囊等 江苏康缘药业股份有限公司
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七洲 除草剂、杀害虫剂等 江苏七洲绿色化工股份有限公司
明江 阀门 南通市明江阀门有限公司
锡厦 铝合金门窗 江苏锡厦铝业有限公司
锡兴 钢坯，园钢等 江苏锡兴集团公司
华美 电梯装饰板 无锡市电梯装璜厂
联峰 型钢 江苏联峰实业股份有限公司
兴精 合金钢 兴化市精密铸钢有限公司
鑫冠 铝型材，金属门窗 张家港鑫宏铝业开发有限公司
远航 镍，箔，镍带等 宜兴市远航合金厂
图形 金属排水管（阀）等 江苏万富安机械有限公司
仓环
及图形 金属管、加热中心设备金属管等 江苏仓环铜业股份有限公司
图形 铝锭 太仓市南丰特种有色合金厂
双汇 非电气的金属电缆接头，电缆接线套 扬州市双汇电力器材厂
NT 铁塔 南京大吉铁塔制造有限公司
双久 二氧化碳气体保护焊丝等 张家港市亨昌镀饰焊材厂
苏盐 金属阀门（非机器零件）等 江苏苏盐阀门管件厂
标新 铸钢，合金钢 江苏标新久保田工业有限公司
九竹 金属门、金属窗 南京九竹电控门制造有限公司
常盛 金属建筑材料等 江苏常盛集团有限公司
HNGJ 建筑用金属架等 江苏沪宁钢机股份有限公司
图形 金属建筑材料等 吴江市永亨铝业有限公司
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银邦 包装用金属箔等 无锡银邦铝业有限公司
峰峰 钼、钼条（附产品说明）等 江苏峰峰钨钼制品股份有限公司
艾志机械 垫板、垫片等 艾志（南京）机械工业技术有限公司
亚青 钢管等 江苏亚青钢管制造有限公司
刚正 合金钢，金属板条等 南通辉煌彩色钢板有限公司
JJCC 铲车 江苏靖江叉车有限公司
行星 全液压转向器、摆线油马达 镇江液压件厂有限责任公司
飞球 车床，钻床，铣床，磨床 盐城市机床有限公司
铁岭 旋梭 扬州市长江缝纫机配件厂
金象 减速器 江苏省金象减速机有限公司
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明珠 纺织配件 无锡明珠纺织专件有限公司
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远亚 滤油机 江苏能建机电实业有限公司
常乐 起动机电机 常州市武起汽车电机有限公司
武电 直流起动机 江苏恒力电机集团股份有限公司
梅达 漆包机，拉丝机 无锡市梅达电工机械厂
常鼓 鼓风机 常熟市鼓风机有限公司
雪桃 导热油加热沥青装置 无锡雪桃集团有限公司
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永旋 混合机，颗粒机，粉碎机，离心机 江苏赛德力制药机械制造有限公司
华发 纺织机械及另件等 常州市第八纺织机械厂
扬力 压力机 江苏扬力集团有限公司
华润 液压润滑设备，液压元件 常州市华立液压润滑设备有限公司
图形 齿条、齿轮传动装置等 江苏飞船股份有限公司
LD及图形 轴承座、轴壳、轴套 响水龙达传动件有限公司
申龙 自动楼梯 苏州市申龙电梯有限公司
恒威 起重运输机械 无锡华东重型机械厂
凯澄 起重运输机械 江阴凯澄起重机械有限公司
三星 精炼工业用设备(电脱盐设备,电精制设备)等 长江(扬中)电脱盐设备公司
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扬动 柴油机、汽油机、泵 扬动股份有限公司
龙星 纺织机械，针织机械，手套机 常熟市金龙机械有限公司
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金鼎 机械操纵的手持工具等 江苏金鼎电动工具集团有限公司
三马 起重机，装卸用设备等 江苏三马起重机械制造有限公司
国强 切割机，电刨，电动手工具等 江苏国强工具有限公司
五洋 毛纺机械等 常州市武进五洋纺织机械有限公司
万工 缝纫机，缝合机等 江苏万工科技集团有限公司
常通 柴油机等 江苏常通内燃机有限公司
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常明 纺织工业用机器等 常州市永明机械制造有限公司
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锡柴 柴油机等 中国第一汽车集团公司无锡柴油机厂
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洛凯 非陆地车辆传动马达等 常州市洛凯机电制造有限公司
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润扬 弹簧（机器零件），活塞环等 仪征市润扬机械厂
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三力 电力变压器 南通友邦变压器有限公司
神鸡 电线，电缆 常州市新东方电缆有限公司
yinli 点钞机 江苏金陵机械制造总厂
迁宇 黑皮线，护导线等 宿迁苏源电线电缆有限公司
万新 眼镜及附件 镇江万新光学眼镜有限公司
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通光 电缆 通光集团有限公司
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法泰 断路器等 江苏法泰电器有限公司
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图形 变压器（电） 中电电气集团有限公司
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固锝 半导体器件，二极管 苏州固锝电子股份有限公司
华燕 蓄电池等 宜兴市华燕蓄电池有限公司
图形 调谐器、断路器等 常熟开关制造有限公司
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JING KE及图形 互感器、变压器（电）、电容器等 江苏精科互感器有限公司
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图形 太阳能电池 无锡尚德太阳能电力有限公司
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BenQ 光碟刻录机等 明基电通信息技术有限公司*
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图形 医疗器械和仪器等 江苏鱼跃医疗设备有限公司
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范干 热风循环节能烘箱等 常州市范群干燥设备有限公司
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太太 烹调及民用电气加热设备（不包括厨房用手工用具，食品加工机器）等 江苏金田厨具有限公司
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大震 锅炉（非机器零件） 大震锅炉工业（昆山）有限公司*
文光 汽车照明设备，车灯等 江苏文光车辆附件有限公司
AO史密斯 热水器等 艾欧史密斯（中国）热水器有限公司*
云涛 卫生器械及设备等 常州市云涛洁具有限公司
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日利达 全玻璃真空管太阳电热水器等 扬州日利达有限公司
图形 冷却设备和装置等 江苏博大环保股份有限公司
图形 水浴式灭菌柜等 张家港市华菱医疗设备制造有限公司
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裕成 陆地车辆传动马达等 常州市裕成电子有限公司
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XLMCO 摩托车等 江苏新陵摩托车制造有限公司
铭锦 机动车减震器等 常州市铭锦弹簧有限公司
图形 陆地车辆传动马达，气泵（车辆附件） 淮安市惠民汽车配件制造有限公司
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雩山 水泥 镇江雩山水泥有限责任公司
九牛 水泥 江苏九牛水泥有限责任公司
苏嘉 树脂结合镁碳砖 江苏苏嘉集团有限公司
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银洁 水泥 南京银佳白水泥有限公司
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福申 半成品木材，胶合板，木材，三合板 邳州市福申木业有限公司
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徐家木业 半成品木材，地板等 无锡徐家木业有限公司
建国 半成品木材，成品木材 泗阳县建国木业有限责任公司
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仙境 窗纱 江苏仙境网纱有限公司
墅乐 家用压面机 常州市墅乐厨具有限公司
图形 家庭用陶瓷制品等 宜兴市金鱼陶瓷有限公司
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牛头 纤维纺织原料、纺织品纤维 江苏江南高纤股份有限公司
银都 未加工的棉花等 江苏银都集团有限公司
双鱼 棉纱 无锡庆丰股份有限公司
醒狮 天然棉纱，化纤纱 太仓利泰纺织厂有限公司
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天华之星 纱，线等 江阴市天华纱业有限公司
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双弘 纱，棉线和棉纱等 南通双弘纺织有限公司
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艾克 长毛绒面料（布） 江苏东升艾克科技股份有限公司
旷达 装饰布 江苏旷达汽车织物集团有限公司
天马 纺织用玻纤织物等 常州天马集团有限公司
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