A. 公司每年，做账和开发票都需要调整汇率，我是刚做会计，不知道这个汇率要根据什么来调
记账汇率都是采用当天人民银行公布的汇率中间价，一般企业都是一个月或者一年调整一次。调整的时候不会牵涉到其他科目，主要就是外币现金科目和外币银行账这两个科目，所以调整开票汇率不会涉及年初的帐，年初的帐面本来就是平的，只是外币现金和外币银行账需要根据现在调整后的汇率做两笔分录：
如果人民币升值了：
借：财务费用-汇兑损益
贷：现金-xx外币
银行存款-xx外币账户
如果人民币贬值了：
借：现金-XX外币
银行存款-xx外币
贷：财务费用-汇兑损益
B. 会计做账的汇率问题
根据外币折算会计规定，销售收入采用交易发生日即期汇率折算。即期汇率可以是外汇牌价的买入价或卖出价，也可以是中间价，在不于银行进行货币兑换的情况下，一般以中间价作为即期汇率。
既然是在月底确认收入，就应该用月底的中间价折算
C. 请问汇兑损益年底是否要结转
1、汇兑损益属于财务费用下的科目，做汇兑损益，实际上是做入财务费用科目的，每个月汇率都不同，所以应该每月月底调整一次。今年年底要先做汇兑损益，然后将财务费用余额转入本年利润科目。
2、汇率下跌情况下，预收帐款调整汇兑损益，分录如下
借 财务费用－汇兑收益（红字）
借 预收帐款－××客户
按帐面美元数字×（7.82-7.80），可以得出上述分录的具体数字。因为是预收款项，所以属于汇兑收益，按会计制度要求，汇兑收益冲减财务费用，所以计入该科目借方红字。
3、财务费用，年末结转到本年利润科目
借 本年利润
贷 财务费用
对补充问题的回答：
1、11月发生应收款项，按11月月初汇率记帐，当月月初汇率为7.8792，所以
借 应收帐款 79121.84（美元） 623416.80（人民币）
贷 主营业务收入 623416.80
2、11月收回款项，按月初汇率记帐，
借 银行存款 51891.24（美元） 408861.46（人民币）
贷 应收帐款 37530.24（美元） 295708.27（人民币）
贷 预收帐款 14361（美元） 113153.19（人民币）
3、结汇，
借 银行存款—人民币帐户 51891.24×7.8239＝405991.87
借 财务费用－汇兑损失 2869.59
贷 银行存款－美元户 51891.24（美元） 408861.46（人民币）
4、11月末，应收帐款为41591.60，预收帐款为14361，美元帐户为零 ，按月末汇率做汇兑损益调整。当月月末汇率为7.8436。
借 财务费用－汇兑损失 1480.66
贷 应收帐款 1480.66 （即 41591.60×（7.8792-7.8436））
借 财务费用－汇兑收益（红字） 511.25
借 预收帐款 511.25（计算方法同上）
以上为11月帐务。
12月的资料我有疑问要问你，然后再回答吧。
D. 当汇率变了，存货入账的价值可以改吗
以历史成本计量的外币非货币性项目，仍采用交易发生日的即期汇率折算，不改变其记账本位币金额。
存货是采用历史成本计价的资产，所以存货的初始入账价值是不可以调整的。当存在汇率变动使得存货升值，不需要调整，在你销售后结转成本自然可以实现这部分升值的收益。
所以你们确认额外收入的方式是不对的，这个月变动涨了确认收入，下个月跌了再冲回不嫌麻烦么？
E. 如果外汇交易入账用当天的中间价入账,年末还用调整汇兑损益吗
摘要 1、 都有哪些科目需要调整？是所有与外币有关的科目么？我司涉及应收账款、应付账款、银行存款、主营业务收入（因为是采用差额记收入的，其实汇率的变动差额很会影响到收入额）有的人和我说收入是一次性的不用调整，有的又说全部都要调，我自己有点担心，不调的话，收入低缴税就少，税局会拿这个说事，但又实在不清楚会计准则里怎么规定的
F. 调整汇率对账务有影响吗
记账汇率不应该一年才调整一次,这样不能真实的反应你公司的外币的资产和负债情况,尤其现在的汇率变化有比较大,月初和月末能差很大,所以建议你一个月调整一次汇率,并且每个月的月末要计算一下外币账户的汇兑损益,这样才正确,具体请参考 企业会计准则第19号——外币折算
G. 财务记账汇率可以从每月变更改为每天变更么
如果你的汇率每天变更当然可以，是企业行为。但不用每天做“汇兑损益”，那样不但把你累死了，也把账搞得好复杂啊。
可以做一个备查账簿或表格，作为月末汇兑损益科目记账依据。月末按央行发布的中间价做会计处理，用汇兑损益科目调整人民币等值。
H. 实收资本的入账汇率错误，应如何调整分跨年度和同一年度，非常感谢！
如果是同一年度的，你可以在当月进行调整的。
如果是以前年度错误的，要按前期重大会计差错更正处理。