焦耳外卖融资

① 开一家纯外卖的炒饭店挣钱吗

外行看门道，内行看热闹。只做外卖的餐饮店是一个大的趋势。当然专业的东西交给专业的人来做，你可以找一些外卖代运营来了解一下或者跟有运营服务经验的米特工炒饭合伙，成立4年,“米特工炒饭”全国门店数近300家，主要是迎合了年轻人的口味，单店均量在6000单月，复购率能达到30%。
截止2019年，饿了么、美团的外卖抽成普遍超过20%。2018年开始，外卖抽成从原先的15%抽成升至了23%。且每笔订单还要保底抽成4.5元。对于商家来说，由于抽成比例不断提升，利润也逐渐被分薄了。

咱们来一笔账：假设按照平均21%的抽成计算，某位客户实付15元，平台抽成为3.15元，另外每一笔订单都要付平台服务费（保底）4.5元。实际到商家手里的钱仅有7.35元！餐厅在扣除平台抽成、配送费、食材、租金、水电等经营费用后，几乎无利润可言！甚至很多商家处于亏损的状态。如果为了获得更多的单量，在首页排名到20位之前，就必须做排名推广，还要用各种满减来吸引顾客下单，最后连食材的成本都收不回来，更别说利润了。
目前M团和e了吗，这两个平台越来越看重独家的重要性，以确保自身在市场中的不可替代性。这里就产生了“战略合作”这个词。假设商家只与美团外卖合作，不上其他外卖，那么平台抽成就会优惠至19%。如果不是独家绑定，那么平台抽成是21%甚至更高！外卖商家一旦绑定某个外卖平台，就不能再与其他外卖平台合作，否则抽成比例大幅上涨，连配送范围也会缩小。平台通过硬性指标来达到市场的占有率。所以商家一旦上了船基本就被动着顺江而而下，你想再上岸，对不起，你自己游上去吧！
很多人会说，既然外卖平台这么狠毒，不上不行么？确切说，还真不行！外卖平台经过近10年的发展，由开始全国无数个送餐平台打到现在剩这几个巨头，不知道花费了多少亿的钱才形成今天垄断的局面。什么是垄断？垄断就是唯一，就是离开我不行，所以现在也是平台秋后算账的时候了！商家也好，消费者也好，都很怀念2014……2016年，那段时光，平台为了竞争，免配送费，单补，奖励，那时候商家挣的都是真金白银，消费者也高兴啊，各种优惠券，花10元就能吃20多元的菜单，简直就是共产主义了！所以那几年资本市场蜂拥而至的捧红了很多专门外卖的公司：焦耳，笨熊造饭，香肠公主，小恒水饺……现在除了小恒水饺还有几个线下店带死不活的挺着，其它几乎不见踪影。而消费者在一顿狂补贴的温柔大棒下舒舒服服的吃了几年好饭，现在人也让平台养懒了，嘴也馋了，叫外卖也成习惯了！2018年“嘎”的一下，几个平台巨头开始停止各种补贴，开始涨各种费用。抽成从17%，19%，21%……23%！专门做外卖的商家还能活么？
答案是：只要你做餐饮，就离不开流量，这个流量就是稀缺资源，就是钱！
所以说假如你专门做快餐品类的外卖，客单价太低，就全单量上去了，也是卖越多赔的越多，根本活不下去！就算你找个租金特别便宜的店铺，但除了能省点租金，其他一点也省不下。
那既然活不下去，难道没别的办法么？
当然有，没办法我就不回答你这个问题了！
刚才分析了成本核算包括：平台佣金，送餐费，推广费，这些都是标准费用无法省下的！
那咱们就要想办法提高客单价：把快餐改为特色餐，据外卖平台大数据报告：外卖排前几位的是：麻辣烫，烧烤，麻辣香锅，盖浇饭，炸鸡……！这里面麻辣香锅、烧烤客单价最高，麻辣烫属于居中，但麻辣烫利润是最高的，食材成本仅占25%左右。
这样的话就可以在麻辣烫，麻辣香锅，烧烤这三个品类做市场调研。
通过在外卖平台搜索：找到目前北京专门做麻辣香锅外卖的“青渝蓝”品牌，在北京采取加盟连锁的方式经营。客单价从21.9开始，也可能自选菜品，如果两个人按50元给商家付款，21%抽成，保底4.5，还有35元，麻辣香锅食材成本占30%，扣除食材成本商家还剩：24.5元，再扣除人工，水电，租金，餐盒费，广告推广费一单怎么也能赚8元，如果味道好，食材品质再好点，回头客多点，每天做几百单很正常。
烧烤外卖，麻辣烫外卖基本都是这样分析，我就不一一阐述了。
总之，外卖平台高收费是不可逆的现实，顾客被养懒了，养馋了，也习惯点外卖这也是不可能改变的。那么需要变化的就是商家如何找到客单价高，食材成本低，目前平台销售排名靠前的品类才是关键！
以上分析仅代表我个人视角，仅供参考，欢迎条友讨论。

② 相亲对象在追我（认识了一个月，见了两面）他给我叫了一个外卖一两百，我要把钱还给他吗

你若不喜欢他，马上把钱还给他。
若喜欢他，以后往来机会有的是。

③ 加入了外卖平台，怎么样可以运营好

如果刚键入外卖平台，还不懂怎么操作的话，不妨参照下面几点：

【线上产品优化】

1.差异化定价

线上平台抽点及活动需求相对应的占据了外卖销售额度一半以上，产品毛利相对于门店食堂应拥有更多的操作空间，外卖需求将毛利率保证在35%以上，特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价。

2.活动设置

优惠活动满就减，优惠金额占门槛的百分比权重，一定范围内依据此权重进行排名，权重越大排名越高，而提升排名的最快方式即为将满就减活动提升，刺激排名，提升订单量进行一个良性循坏。再辅以不可抗因素提升订单量将排名稳定在一个固定范围之内，主要目的是提升品牌及门店在平台的曝光率，进而吸引顾客进店消费，提升业绩的同时提升品牌知名度。

3.产品图片

相对于门店，线上平台对产品图片要求更高，因为顾客第一印象即为产品图片，且无其余可参照情况，所以产品图片应为高光、高亮以白底凸显产品形象，以产品配以相关包装品核心还是为产品本体，这样不会让顾客产生实品与图片不符的错觉而对品牌产生不满。

【门店优化】

1.对外卖员进行培训：

培训内容主要为平台基本操作包括如何正确的使用平台，接单方法（自动接单、人工接单）每日数据查看，数据分析，顾客评价回复，商品库存管理。

2.外卖报损机制

门店在日常外卖过程中时常会遇到顾客无理由取消以及物流在配送过程中失误导致的餐品损失，这种情况下应该在保证在给客户提供优质服务的情况下对损失进行挽回。

3.外卖产品出餐结构

优先外卖产品出单，外卖产品对时效性要求很高，对于已经对品牌有一定认可的客户，可稍微放缓时间

【外卖推广】

1.门店二维码

平台内应该放置点餐页面二维码同时可制作台卡以及餐盒贴，台卡放置在店内，餐盒贴可以使用于外卖包装盒上，以优惠的优势吸引顾客二次回购。

2.线下推广

固有门店已经拥有品牌知名度的情况下，就可以考虑在店内放置外卖上线宣广。

希望以上回答对您有一定帮助。

④ 外卖如何做好

现在私家菜馆非常流行，消费者也比较接受，操作过程中要注意以下几个方面：1、怎么突出干净卫生？比如你可以通过微博、微信等发制作照片，不过还是有人会不信，你就可以邀请大家现场去参观等等，解决信任问题；2、怎么宣传？现在网络这么发达，微博、微信、qq去、群全部都开通吧，日积月累，你的客户会沉淀下来，不用太多，当你有个几千粉丝的时候，你的店的生意赚钱几乎是可以打包票的！3、怎么配送？这里面问题很多，比如你的配送半径是多少？多少起送？需要多少人手？菜品如何保温、保鲜？这都是你要提前规划的问题。4、关于价格，价格不是问题，客户要的是价值，而不是你便宜一块钱就会选择你，所以，价格方面不一定非要便宜，你可以搞搞转发抽奖之类的活动，既回报了老客户，还通过客户转发宣传了自己的店，增加了粉丝量。5、最后，这个生意做好不容易，要有耐心，但是你突破了就是成功，这里面的关键还是配送怎么解决的问题，这是所有问题的关键，你重点考虑下这个问题，我们开店的时候基本是不送餐，因为时间冲突，根本忙不过来，除非不忙的时候可以送。当然我们是实体店，你是以外卖为主，情况略有不同。以上几点仅供参考，祝创业成功！

⑤ 国家食药监局，美团，百度，饿了么

8月8日，北京朝阳区北京像素北区，执法人员正在拆除一家无照经营饭店的户外广告。 新京报记者 尹亚飞 摄

新京报讯 近日新京报报道了网络、美团等外卖平台存在卫生条件差、无证无照餐厅等问题，引起广泛关注。昨日上午，北京市食药监局约谈了网络、美团、饿了么等多家外卖平台。记者从约谈会上了解到，美团、网络外卖、饿了么三大网络订餐平台对大量店铺未尽审查公示义务，目前食药监局已固定证据，将立案调查。

食药监局要求三大平台下线60家餐厅

约谈会上，北京食药监局公布了60家“未公示证照信息”餐厅，其中美团、网络、饿了么三家外卖平台各20家，食药监局要求三大平台对这60家餐厅立即下线。

对于网络外卖、美团等外卖平台反复存在的无证餐厅问题，北京市食药监局表示，美团、网络外卖、饿了么三大网络订餐平台对大量店铺未尽审查公示义务，目前已对其固定证据，将立案调查。

据了解，对三大外卖平台的立案调查已不止一次。今年以来，北京市食品药品稽查总队和海淀区食药监局先后4次对美团网的开办者北京三快科技有限公司，未对入网食品经营者审查许可证的行为给予查处。先后2次对网络外卖、网络糯米的开办单位北京网络网讯科技有限公司进行查处。

据统计，上半年，北京食药监局接三大平台投诉举报228件，其中美团网92件，饿了么77件，网络外卖59件。

北京市食药监局新闻发言人唐云华表示，即日起，将每周向媒体提供几大外卖平台未下线无证餐厅名单、未亮证照名单。对于外卖平台未尽审查义务的行为，一律立案，每次立案将处以20万左右的罚款。

网络美团等平台紧急下线无证餐厅

记者从约谈会上了解到，从前日晚间到昨天上午，网络外卖、美团等外卖平台已紧急下线部分无证无照餐厅。

60家“未公示证照信息”餐厅名单中，美团、网络外卖、饿了么三平台各20家，包括美团的西贝筱面村（君太店）和焦耳外卖（西单）、网络外卖的眉州小吃（昌平）和汉拿山（北京顺义华联店）、饿了么的美食捞福客、哈哈果等餐厅。

截至昨日下午，上述店铺中多家已下线。以“饿了么”为例，昨日上午“哈哈果”等餐厅还能搜到并显示正常营业，下午记者再次通过“饿了么”平台搜索时，已经显示“加载失败”，搜索不到“哈哈果”新源里店。

对于之后的监管措施，唐云华表示，要通过高科技手段检测外卖平台的互联网违法行为，随时监控无证无照餐厅情况，并及时向社会公示；同时，通过“口碑”来制约，对于已公示的无证餐厅，鼓励同行业互相监督，鼓励公众举报、媒体曝光。对于违规的线上线下餐厅，将立即责令停业并依法处理。

⑥ 焦耳外卖官网是什么呢

焦耳外卖好像暂时还没有呢，目前技术团队正在加紧制作，估计一个月后会给大家呈现一个制作精良的作品出来。

⑦ 开专门外卖的餐店挣钱吗

开专门外卖的餐店挣钱。

想要开一家外卖和堂食并存的餐饮门店，往往对餐厅的选址和大小都有一定的要求。既不能太小，也不能太偏僻。而这样的要求，使得门店的租金一涨再涨。

但是如果只做外卖餐饮，即便“躲在”巷子角落，即便店里只够站几个人，也已经足够。这一对比，能够省下一大笔的房租。不仅如此，人工成本、水电成本等只做外卖的小店远远要低于前面，成本开支省去了一大笔的资金。

一个店铺的基因由品类、区域竞争强弱、老客数量、品牌势能强弱、产品品质、食材成本共同决定。店铺基因好坏直接决定了外卖有没有可能挣钱。也就是说每个店铺做外卖的起跑线是不一样的。

开外卖店赚钱方法

1、通过广告增加曝光

外卖平台商家端中的门店推广，是快速提升门店曝光的自助营销工具。其本质为流量引入和高效利用商家自主进行推广引流，通过不同的工具产品。

例如：点金推广、揽客宝、搜索推广、金字招牌、钻石展位、铂金展位、超级流量卡等，来满足获新客、推新品、提单量、品牌渗透人群、品牌推广传播的最终目的。

2、设置“满减活动”

通过不同档位的拆分，让顾客尽量凑单优惠，实现客单价的提升。

满减档位的设置要求

第一档：提高曝光量和进店转化率；所以第一档力度要大，使用门槛要低，满足基本顾客需求，提高进店转化率。

第二档：提高下单量和客单价；所以第二档定价要价格偏高，可结合餐品，搭配一定套餐，第二档要高于套餐价格，顾客会购买额外的产品进行凑单。

⑧ 有没有好吃的下午茶外卖推荐

你用美团或者同城天下在里边搜一下，看看销量和评价。

⑨ 曾经风靡北京的按斤称菜的“焦耳食堂”现在怎么样

风靡北京的“焦耳食堂”怎么样？ 焦耳食堂，菜品按两称重，荤素同价，ins风装修风格，深受白领喜欢，有没有去吃过的，觉得焦耳食堂怎么样？

网友沈一点美食提供的答案：

你四季穿行在CBD，堆积如山的工作，缠人的boss...每天好比打怪。眼看工资卡数目越来越大，吃饭时间却还是那么紧迫，一菜一汤满足不了你的小资品味。

自己搭配真的是我的爱，吃多少花多少钱不浪费。

在世贸天阶的确是一个午餐不low的食堂还有点高级呢！

由网友龙没事品牌策划提供的答案：

这个模式的快餐在餐饮行业里算是一种新的模式，形式上虽然是食堂模式，但是给了消费者高度的选择自由权，特别是量上，某种意义上满足了很多女性顾客的需求，也满足很多消费者对于性价比的要求，装修上是北欧风格，能让人联想到宜家，也算是餐饮行业里独特的风景，给人一种“面”的虚荣感，而且很满足很多顾客对于快餐的一种幻想，我去过他们大望路店，感觉那个店整体感觉就特别好，大落地窗，给人一种自在自由的感觉，就是人太多，哈哈

所以“焦耳食堂”如今还是火爆。

⑩ 水涨船高的抽成，日益下降的单量，外卖下半场该怎么玩

水涨船高的抽成。不断上涨的房租成本。一天的外卖单量锐减到不过几单，一单赚不到1块钱。外卖市场虽然预期今年将达到六千亿，走上坡路，但很多外卖店却走了下坡路。随着外卖平台对商家的政策逐渐收紧，提高抽佣比例，补贴则进一步降至2、3元。红利潮水退却，2019年，裸泳的外卖品牌也逐渐被送回岸边，关门的关门，收缩的收缩。

外卖市场看似坪效高，成本低，吸引了很多门外汉进场交学费，这些学习者也无形中成为了分摊者，分摊着市场和平台流量。至味优粮的创始人闫寒也曾说过，外卖的马太效应是非常严重的，因为堂食是几十个店或者十几个店去抢一条街的人流量，而外卖是几百家店，甚至上千家店，去抢方圆三公里的所有的客户。入局的人越多，顾客的选择也就越多，外卖市场看似变大了，竞争也随之加剧。